我从小生活在一座山区城市，家乡的四周都是高山，中间的一条江穿越整座城市。每年大学的暑假，我都会跟着家里的长辈去山里采蘑菇。曾经最多的半天采了二十多斤的黄蘑，还有两斤多的榛蘑。东北的一道名菜——小鸡炖蘑菇，炖的就是榛蘑。
经常采蘑菇的人都知道，蘑菇的生长都是成片成片的。运气好的时候，几个人一天真的可以采上百十斤的蘑菇，那么蘑菇怎么辨别是否有毒呢？新闻里最近也开始有报道吃蘑菇中毒的事件。
1、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
3、看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长而粗长，易折断。
4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清凉如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
5、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6、做测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
7、煮熟辨色。在煮野蘑菇时，放些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
8、化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀释液或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
9.咨询农业专家。一时辨别不了蘑菇是否有毒，只要有网络，手机上中国最大的农技问答“云种养”平台，里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。 又快捷又简单。种植蘑菇遇到问题更可以找专家解决。
误食毒蘑菇后的自我急救方法
1、立即呼叫救护车赶往现场；
2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；
3、孕妇慎用催吐；
4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；
5、加盖毛毯保温；
6、凡同时食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；
7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
我是采蘑菇的小姑娘，一斤黄蘑卖十块，一斤榛蘑卖三十，小小的蘑菇让我的暑假每两天就可以赚上一百多块零花钱。
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