年夜飯桌下酒又下飯的靈魂菜！ 今天帶來的是銷魂辣子雞！馬上過年啦，年夜飯要安排起來啦！！！今天跟大家分享一道超級愛吃的辣子雞做法，麻辣鮮香，下酒下飯！學會了可以在家人面前露一手啦，絕對倍兒有面子！紅紅火火過新年啦
辣子雞的用料
雞腿4個 乾紅辣椒120克 花椒適量 鹽適量 生抽適量 熟花生米適量 五香粉適量 蒜瓣3瓣 料酒適量 薑片適量
辣子雞的做法
步驟1
雞腿洗乾淨控幹水分，去骨頭切小塊（也可以不去骨，帶骨頭的更有一番風味），放盆中，再放適量薑片，鹽，生抽，料酒和五香粉攪拌均勻醃製4小時以上（也可以提前一夜醃製好）；
步驟2
幹辣椒切段；
步驟3
鍋內熱油（油量要沒過雞肉塊），油熱後放雞肉
步驟4
炸至金黃撈出；
步驟5
鍋內留底油，放薑片和花椒炒出香味
步驟6
鍋內留底油，放薑片和花椒炒出香味
步驟7
再放幹辣椒小火炒出香味
步驟8
最後放雞塊和花生米，翻炒均勻即可
步驟9
麻辣鮮香
步驟10
下酒下飯超級入味好吃
步驟11
吃過最好吃的辣子雞
步驟12
吃一口就忘不掉
步驟13
太過癮好吃了
辣子雞的烹飪技巧
醃製雞肉的鹽一定不要多，把握不住用量的話建議先嚐一下 ⚠️炒辣椒一定要全程小火，否則容易炒糊 ⚠️喜歡吃乾點的有嚼勁的雞肉，可以多炸一會兒
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