干煸四季豆
所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙
做法步骤：
1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段
2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香
5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀
6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。
蒜泥茄子
食材：长茄子、青椒、红椒、白芝麻、香菜
辅料：大蒜、盐、味精、香油、料酒、植物油
做法：
1、将青椒、红椒分别去蒂去籽，洗净，切成细末；香菜洗净后，切成细末；大蒜去皮，洗净后，放入碗中，加入少许料酒捣成蒜蓉
2、将芝麻洗净，放入锅中炒出香味，出锅装碗备用
3、将茄子洗净，竖划一刀不要切断，放入盆中加水，加入少许盐，腌泡十分钟，取出控水备用
4、将茄子放入盘中，上蒸锅沸水蒸至熟透，取出晾凉，切成细长条，放入盘中，加入盐、蒜蓉、香菜末、味精、白芝麻和香油搅拌均匀
5、另起锅加入油烧热，放入青椒末、红椒末翻炒，出锅淋在茄子上拌匀，再腌制五分钟，即可上桌食用。
平菇炒鸡蛋
材料：
平菇300g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生抽适量、醋少许
做法：
1、平菇洗净撕小块，在开水中焯三分钟
2、鸡蛋入油锅中炒散盛出
3、加入蒜炒香后倒入平菇
4、依次加入加盐、生抽、醋，后倒入鸡蛋
5、翻炒均匀即可。
小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2.小葱切葱末、大蒜切末。
3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
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