年夜饭的另一个名字叫做团圆饭，在农历的除夕夜，亲戚家人们热热闹闹地凑在一起，吃什么就变成了一件很有讲究的事情。中国地大物博，对于年夜饭，各地都有各地的特色菜品和席宴形式，而今天我们要介绍的是，处在中国腹地的湖北省年夜饭，而“荆楚之地”究竟有什么特色的菜肴呢？接下来让我为您揭秘：
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提起年夜饭那就不得不提新年了，不知您是否会有疑问：明明元旦是新的一年的开始，为何要有一套另外的历法呢？其实，现在我们通常使用的公历纪元法，虽然通用性高，但是并不是本土的，而是“舶来品”。我们自己的纪元法，据传说是一位叫做万年的古人发明的，也就是今天的“农历”。而古人为了纪念万年这位伟人，同时也为了讨一个好彩头，就慢慢形成了习俗，定每年的最后一天为“除夕夜”，过年的习俗也就由此而来。
为了有足够的能量来“守岁”，也为了家庭的热闹气氛，年夜饭的准备就成了家中的一件大事情，而湖北省这样一个江河通衢的地方，年夜饭也有他自己的特色，当地人将湖北年夜饭的通常形式称为“三全宴”，所谓的“三全宴”其实是一个代称，代指“三全、三糕、三丸”，它们就是湖北人的年夜饭的主体构成成分。
“三全、三糕、三丸”究竟指什么食材呢？首先要说的就是“三全”，它代指全鸡、全鸭、全鱼，随着我国经济实力的飞速发展，虽然这三样食材早已不再是餐桌上的“稀客”，已经十分地常见了，但是“三全”的传统却从未改变，因为这个全，不只是指食材的全部，还有“团圆”的寓意在里面。“三糕”则是指鱼糕、肉糕、羊糕，而这糕，也是与“高”为同音字，蕴藏了湖北人对亲人们年年高升的祝愿。至于“三丸”，它是由鱼丸、肉丸、藕丸，三者组成，这次湖北人并不取谐音了，而是以丸子的圆形代表着“完美”的祝福。所以这一大桌子菜，不仅仅是湖北省的美味佳肴，同时还饱含着湖北人对家人的衷心祝福，这就是湖北省的人情与温度。
湖北人的年夜饭年复一年，逐渐形成了无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席的习惯，当然，这也与湖北多河流的地理位置有很大的关系，“靠山吃山，靠水吃水”可是祖先的经验。而随着时间的发展，湖北人也发现了自己本土的“三全宴”有一个很大的弊端，那就是饭菜很容易就凉了，这时候，人们发现火锅与“三全宴”也许可以完美地融合起来，毕竟，鱼、丸，甚至糕，都是可以放在火锅里“咕嘟咕嘟”的煮上一番的，再加上一些蔬菜的点缀，这锅永远不会冷的“三全宴”岂不是就改造成功了？
而且，火锅虽然并不是湖北省土生土长的美食元素，但是它早已凭借自己的特色，火遍了全中国的大小城市，此外火锅还有“红红火火”的寓意，这更是和过年的喜庆气氛不谋而合，所以现在湖北的“三全宴”上，经常有火锅的参与。
文化可能是民族的，但是美食应该是世界的，在世界多元化并加速交流的当下，相信湖北的“三全宴”必将融入新的元素，推出新的菜品，也许会有人觉得排斥，觉得更改了老祖宗留下的规矩，但是小编认为，有些规矩是可以打破的，毕竟每个人的胃口都是越来越大，越来越好的，所以如果能融合更多的元素，组成一桌美味的酒宴，那何乐而不为呢？
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：晋小舟
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