宅家的日子早餐成了一个痛，以前方便买点吃一吃，现在都要自己动手做了。尤其家里有孩子的更苦恼，要做个孩子顺口爱吃的早餐不容易。这款热狗面包小朋友肯定喜欢，软软的面包中夹着香肠，咬一口就食欲大开。
面包房买这种热狗包价格都贵，因为香肠成本高啊。在家最不建议用火腿肠，淀粉太多没营养。要买就买含肉量高的，货真价实的香肠，自己做可以吃的品质更高。
这样的一包法兰克福香肠大概30元左右，6根，每根大约5元。小盆友爱吃，一人一次吃两个，我觉得有点多。但随他们去吧，人家是真正的长身体呢。
家里面包消耗大，想省事儿快点做就用这个无黄油、一次发酵，超软白吐司的配方。这个基础配方省去汤种、中种、二次发酵的麻烦。基础面团可以做吐司、汉堡包胚子、热狗面包等等。
【一次发酵的热狗面包】
备料
高筋面粉250克、糖30克、牛奶80-90克、鸡蛋1个、玉米油15克、酵母3克、盐1/4茶匙
（注意：牛奶、鸡蛋、玉米油总量在155-165克）
我用小美料理机揉面，大家可按照自己的揉面方式操作。
小美揉面：
把所有材料放入小美主锅，30秒/速度3，启动后从3慢慢扭到6速，混合好面粉。再启动揉面模式揉8分钟。
1、把揉好的面分成6份，取一份揉成细长条，一圈一圈绕在香肠上。
2、依次做好热狗面包，放在烤盘上，放进烤箱开始发酵，设置发酵温度38度。
发酵前
3、发酵时间大约1小时，面团变成原来的2-2.5倍大。
4、在面包表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻，当然白芝麻也行。
发酵后
5、烤箱设置180预热，烤盘放入中层，烤15分钟，见表面金黄色即可出炉。注意：每个烤箱温度略有差异，要观察面包颜色调温度。
超啰嗦小贴士：
1、很多方子写蛋液放40克，一个鸡蛋重量在50-65克范围，每次都不知道剩下的蛋液怎么办。所以我选择用1个鸡蛋，通过调整牛奶的量来平衡总液体量。因为面粉吸水度不同，所以液体有10克的浮动。这个方子掌握好面粉量250克，液体总量（牛奶、鸡蛋、玉米油）155-165克。
2、方子没加黄油用15克玉米油代替，效果很不错。
3、一次发酵的方式大大减少制作时间，组织也够细腻均匀。
4、面团有弹性容易回缩，可以把面团放置一会儿，让它醒发好，再继续搓长卷香肠。
5、不建议用火腿肠做，最好买肉质含量高的香肠。
6、如果想让香肠的两头露出来，需要卷的时候就把两头多露一些，至少留2-3CM。
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