现在很多人都担心自己发胖，其实可以吃些红薯。红薯的脂肪含量非常低，仅为0.2%左右，远比绝大多数的食物要低得多。并且有很强的“饱腹感”，加上含有丰富的膳食纤维素，还能减缓肠胃对脂类的吸收，还能促进新陈代谢。因此具有保持体型，防止发胖的作用。
红薯原产于南美洲，于明朝后期传入国内，现在国内很多地方都广泛种植，又叫地瓜、番薯、甘薯等等。现在正是红薯大量成熟的季节，可以做成很多美食，比如说烤红薯、红薯干，红薯条等等，很多人都爱吃。那么做烤红薯时，用黄心的还是白心的，它们之间有什么区别？
先说白心红薯，外皮为淡黄色或红色，果肉是白色，含水量较少，淀粉含量高，糖分略低，膳食纤维含量高。口感比较面，一般多适合用来做红薯淀粉，然后做成红薯粉条、宽粉、川粉等等。麻辣烫、火锅、炖菜、菜馅儿常用的。另外白心红薯的矿物质和微量元素比红心的高。
再说黄心红薯，外皮多为红色，果肉呈黄色，含水量高，淀粉含量少，糖分含量足，果胶含量多，膳食纤维少。口感比较甜，一般多用于做蒸红薯、烤红薯、红薯条、红薯甜品之类的。另外黄心红薯的维生素和胡萝卜素要比白心的多，这样也是它颜色深的原因之一。
上面就是白心红薯和黄心红薯的区别介绍，一般来说，烤红薯都用黄心的红薯，烤出来以后，味道香甜软糯，糖汁流油，非常好吃。不过也有人喜欢用白心的烤红薯，口感比较软面，甚至有的还会有板栗的味道，不过吃起来比较干，容易噎着。
除了烤红薯，还可以做成红薯干。下面把方法教给你，先把红薯清洗干净，消掉外皮，上蒸锅蒸熟，再沿着红薯的纹理切成长条。然后平铺在筛网或者木板上，放在通风透气的地方晾晒。大约2-3天时间就可以了，筋道好吃的红薯干就这样做好了，当作小零食还是非常不错的。
喜欢吃烤红薯或者喜欢自制红薯干的朋友，选择黄心的红薯准错不了，点击下方的商品卡看看：
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