【蜂蜜面包】的做法+配方,口感很香的蜂蜜拉丝面包,营养早餐包

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上次做一次因为不小心把烤箱的火调到只烤上面而导致没烤好,心里那个郁闷的,今天一定要好好表现下。家里高粉只剩50克,心血来潮一定要做面包,只好普通面粉凑合用,结果一样的完美哈

蜂蜜面包的用料

面粉(高粉)350克,砂糖50克,鸡蛋4个,鸡蛋黄(刷表面用)1个,无盐黄油(融化、晾凉)40克,食用油(刷磨具用)适量,盐1克,酵母粉3克,芝麻(也可不用)1小勺,蜂蜜适量

蜂蜜面包的做法

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步骤1

第一步:盗用自己上次的图(面包机不知道哪里出问题了,屏幕显示正常,但不工作,又一次苦力活) 将除黄油外的材料先液体再粉类依次放入(面包机)或者盆内,用筷子搅拌成棉絮状揉成团,看我的手很黏,开始艰难的揉面步骤,大概10分钟左右开始没那么黏了,20分左右就出手套膜,还是比较厚,韧性也没那么好。这时候加融化好的黄油到第四步使劲再揉20分钟就到第五步的效果了,揉成团放温度40度左右的地方醒发到2倍大,手指戳个洞不回弹就是发好了,取出来揉至排气,分成八等份静置15分钟

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步骤2

静置15分钟后磨具四周刷油,将这些小可爱放入40度左右的地方醒发

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步骤3

醒发七八分满就好,在表面刷一层蛋黄液再刷一层蜂蜜(也可不刷蜂蜜,我觉得刷蜂蜜更香)撒上芝麻

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步骤4

为了实验口感,特意分开,一份加盖保鲜膜,一份不加盖

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步骤5

一份放入烤箱(上下火160度20分钟)具体看自家烤箱温度调节

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步骤6

25分钟后,锅内水差不多没了,也蒸好了

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步骤7

来个集合照

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步骤8

打开来看看,拉丝的噢

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步骤9

烤箱版的也打开看看,拉丝噢

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步骤10

太香了,明天的早餐但是现在先吃起来吧,明天的事明天再说哈

蜂蜜面包的烹饪技巧

个人觉得没有非得揉到那么薄的手套膜,反正我是做不到,手太累了,做出来味道一点都不差噢,烤箱版的更香,蒸的味道也不错还不上火比较适合小宝贝哈(刚开始揉的时候特别黏,一定要挺住,坚持下,希望就在不远处),蒸的时候加不加保鲜膜口感一样,但是一定要避免锅盖的水流进去,那就会影响口感了。



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