剁椒拌木耳
食材:水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗
做法:
1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;
2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;
3、捞出,用清水洗净,沥干;
4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;
5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末;
6、将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可。
蚝油蘑菇
用料:杏鲍菇(一般蘑菇皆可);红椒;姜葱;蚝油;老抽;盐;白糖;麻油;
做法:
1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条,红椒切丝,葱姜切丝。
2、热锅放少许底油,油热后下葱姜丝炒香,下红椒炒至断生。
3、倒入撕成条的杏鲍菇,加加蚝油,老抽,盐,白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。
白灼秋葵
材料:秋葵、蒜头、红椒、熟芝麻、色拉油、豆豉油、生抽
做法:1、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净;
2、锅里烧开水,水开加点盐和少许油;
3、把秋葵放锅里焯水3分钟,取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉;
4、把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干;
5、把秋葵的蒂切掉整齐码放盘中,蒜头切碎,红椒切碎铺在秋葵上。倒入适量豆豉油和少许生抽在盘中,锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上,再撒上少许熟芝麻即可;
洋葱木耳鸡蛋炒肉
食材
洋葱,黑木耳,鸡蛋,里脊肉
做法
1、洋葱洗净切配好,木耳撕小块,鸡蛋加盐打散。
2、油热将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅,然后分别盛出。
3、锅中留底油,下洋葱木耳,适量盐爆炒。
4、炒好的肉、蛋倒入,同翻炒均匀,出锅。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章