榴莲被称为“水果之王”，营养丰富，具有健脾补气，补肾壮阳的功效。榴莲富含叶酸，蛋白质和碳水化合物，性热，适合体质阴寒的人多吃，可以改善人的阴寒体质，增强人的抵抗力。
榴莲不仅营养丰富而且十分美味。成熟的榴莲粘性多汁，口感香甜。到嘴里有一种糯滑的口感，就像是那种浓稠的奶油一样。不过有时候我们也会买到不成熟的榴莲，果肉硬又涩，简直无法下口。那么怎么才能买到香甜肉多的好榴莲呢，一次再跟一个商贩聊天，商贩不小心说漏嘴，只要注意这5点。
一，闻气味，闻气味是最简单，最直接的一种识别方法，一般成熟度好的榴莲都会飘散出香味，要是里面果肉比较多的话，香味肯定是比较重的，反之如果并没有什么味道，那就是没成熟好的，或者里面的果肉比较少，所以要选择榴莲味比较重的榴莲。如果榴莲闻起来有股酒精的味道，这种榴莲也不要买了，因为这种榴莲可能已经变质了。
二，看大小颜色，通过辨识果实的大小和外观颜色，也可以辨识榴莲的成熟度，就像挑西瓜一样。一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些，从外壳颜色看，一般成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多则证明不够成熟。
三，捏果刺，榴莲表面布满了密密的尖刺，用手捏住尖刺的顶端，如果稍用力就可以让它们彼此靠拢，说明此榴莲较软，皮薄，成熟度较好，如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴莲则较生或皮厚。
四，晃一晃，拿起榴莲晃一晃，如果感觉里面有撞击的声音，那么就说明里面的果肉已经成熟并脱离果壳了，如果声音沉闷，说明里面的果肉比较大。不过在摇晃的时候一定要注意不要被榴莲上的尖刺伤到手指，应用双手抓住榴莲两侧尖刺之间的凹陷处摇晃。
五，看开裂度，有许多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然，一般来说，已通过上面四种方法检验过的榴莲都会不错，不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
上面的五点你都学会了吗，下次挑选榴莲的时候可以试试看哦，一定可以挑出香甜肉多的好榴莲。
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