鄉儂物語
在這個網紅店盛行的互聯網年代，
尋求創新是大多數店面的主旋律。
而這股浪潮裡也有一些似乎天生處於弱勢，
似乎“不太好紅起來的”的店鋪，
比如“米店”，也就是過去的“糧油店”。
東京的新型“米店”Akomeya，
幾年前在大牌林立、奢侈品橫行的東京銀座開了一家門店，
在號稱“亞洲最昂貴的地方”奢侈地佔據了一棟兩層的房子，
賣起了人們每天都會吃的大米。
16年，Akomeya又在新宿的新型商場NEWoMan的pop-up區域站臺，
每天可以做成2000多單生意，
這個數據和其它店鋪比起來甚是可觀，
它的秘訣是什麼？
1、賣米賣到極致是什麼樣子？
AKOMEYA的本店在銀座，外觀現代得像是一棟日本普通的民宅，洋氣又不失溫暖，但總之和我們印象中的“米店”很難聯想到一塊兒。但作為“賣米的”，它找到了一個非常精準的定位——淳樸和現代的折衷。
內部設計上，AKOMEYA並沒有太多抓人眼球的“亮點”，淺淺的原木色和低調的水泥色地面，讓人覺得溫馨舒適。商品陳列的密度很高，不像精品店裡孤零零的展示品，無形中散發著居高臨下的壓力，這裡是可以放鬆閒逛的“居家後廚”。
進門就能看到一個被分割成18個格子的大米櫃檯，每個格子裡是一種類型的大米。這18個品種的大米，16種是店鋪團隊嘗過100種以上日本全國各地的大米後精心挑選出來的，剩下的2種是日本知名主廚熊古喜八親自挑選的品種。
在AKOMEYA買米和在超市買米不一樣，在這裡從認識到挑選大米，再到最後的碾米，等到你經歷了一整個儀式感滿滿的過程之後，你才能拿到一份讓你心滿意足的大米。正如AKOMEYA的宣傳語所說：“從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，尋找人生的幸福”。
在這裡，每一粒米都有3個或以上的標準去衡量，比如大米的甜度、粘度、軟硬程度。每一個維度他們都會用卡片的形式幫你標出來，你想吃什麼樣口感的大米，只要根據卡片給出的提示，就能一目瞭然。
除此之外，AKOMEYA還根據以上幾個標準做了一張大米屬性的象限分佈圖，市面上日本全國各地的大米放到對應的位置，即使是對大米一竅不通的小白，看到他們貼心的科普，也能瞬間一目瞭然。
等客人挑到自己心儀的大米後，他們會為你現場碾米。碾米之前，還會詢問你碾米的程度，一共分為了三分、五分、七分、白米。碾米完成後，店員還會詢問你是否需要帶走米糠。
除此之外，精心設計的大米包裝，更像是一份精緻的禮物，偶爾他們會推出限定款，拿來送禮既接地氣又不失品味。
現在人們正從“吃飽了”的階段過渡到“吃飽了撐”的階段。想要做成功還得做些額外的事情，賦予產品更多的情感和溫度。從關注最普通的米飯開始，到關注生活日常的點滴，就是 AKOMEYA認為貼近消費者的最為正確的道路。
2、所以，它不僅僅是賣米
日售2000單的吸引力當然不止在米飯，店內還有一間日料餐廳，同時也販賣豐富的食器雜貨和日本各地的特產，儘可能多地囊括了一切可以從“吃”獲得幸福的方式。
AKOMEYA的店內餐廳使用的都是自己店裡的食材和器具。他們的廚房公開可參觀，還為參觀者提供蒸熟的米飯、和一些精緻的點心品嚐。
沒有花裡胡哨的技藝，多半是很簡單的做法。但這家餐廳的人氣卻意外的高，很多人大老遠跑來，為的竟然只是吃一碗他們家蒸的米飯。很多東京旅行的攻略上，會推薦這裡是“東京最好吃的米飯”餐廳。
嚐了他們大米蒸出的飯，這個時候大多數人對這家米店的印象已經非常好了。你就一定會想：“原來用他們家的大米和廚具，可以蒸出這麼好吃的米飯。”甚至會產生出一種關於大米的一切，這裡就是最專業的感覺。
米店一共有兩層樓，在第一層讓你買到了大米，也嚐到了它的味道，到了二樓就該教你怎樣燒出這麼好吃的米飯了。
米店二樓，有將近6000多種與大米相關的生活器具，每一樣物品同樣都是經過精心挑選的。
漂亮、設計感不是唯一標準，好用才是米店挑選物品最看重的。
他們甚至會告訴你，什麼樣的器具適合做出什麼樣的食物。逛到這裡，你的心裡可能也就犯起了嘀咕：“這麼好的食材，做出來的味道原來這麼美味，就差這口鍋了！”
所以，自然而然地你又會忍不住買買買。
3、賣的不是米，是一種生活態度
AKOMEYA的空間設計上不貼風格標籤，卻舒服得讓人毫不出戲。除了在空間佈局上挖空心思外，米店在大米的包裝，還有各種周邊上也是做足了功夫。
你能想象去超市買到的大米，是經過設計師專門設計過的禮包嗎？而且這裡的大米逢年過節都會出應景的新包裝，拿來饋贈親友顯得自己既純樸又有品味。
大米的包裝已經足夠奪人眼球了，你見過那家賣米的店，能圍繞著大米包裝設計出一套周邊的嗎？帆布包、馬克杯、各種食物……有一種逛了一趟菜市場，就像參加了一場線下文藝小活動的感覺。
好看的大米包裝和雜貨選品是品牌形象的基礎部分，而讓人忍不住持續剁手的，卻是不竭的創造力。
平時，他們還會舉辦關於“吃”的講座和沙龍，教你如何辨別優質大米、如何烹煮米飯，或者分享做飯做菜的小技巧，提供各種方式讓人們盡情體驗稻作文化。
以及讓合作農家和顧客都喜聞樂見的跳蚤市場——就這樣一步步地，侵入你對食物這件事的所有神經。
好像關於大米的一切，這裡都能給你演繹成一種認真有趣的生活態度。
看似平凡的一碗飯，從精挑細選的產地米，到使用古法蒸煮，再配上各式特色醬料，即使是一碗飯也可以很有深度，這就是AKOMEYA想傳達給現代人的概念。
也難怪，一家賣大米的店能開在寸土寸金的銀座，還能如此受歡迎。
