夏季正是茄子的上市季节，这个季节就应该多吃茄子，因为茄子不但含有大量人体所需的维生素P和C，天热多吃还可以清热解毒，降血脂，降血压，还能抗衰老呢。
不知道大家和我有没有同感，茄子这种蔬菜，做好了会非常好吃，但是做不好的话，就很难入口了。一般大众的做法无非就是以下几种，炸茄盒，炖或者炒茄子对吧。
今天给大家分享蒜蓉茄子的制作方法，这道菜我想大家也不会陌生，经常在饭店里能吃到这道菜。
看似复杂的一道菜，其实制作起来还是非常简单的，而且味道非常的好，全家人都爱吃。
准备食材：
茄子，大葱，大蒜，生姜，小米椒，生抽酱油，鸡精，白糖，蚝油，香油。
第一步：
把大蒜，大葱和生姜切成末。锅中放油全部倒入锅中，小火煸炒，炒到香味非常浓郁的时候全部倒入碗中。
这时候向碗中加入一点生抽酱油，小米椒圈，适量的鸡精，白糖和蚝油搅拌均匀，最后加入两滴香油即可，这样蒜蓉酱汁就调制好了。
第二步：
茄子洗净放入锅中蒸熟，蒸熟后用刀从中间切开，把调制好的蒜蓉酱汁均匀平铺到茄子上，葱花撒在上面就可以了。
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