叉烧排骨,外层甜蜜焦香浓郁,内里汁液丰盈,肉质松软而又带着微微的咬劲,总算不辜负了完美二字。
叉烧排骨
叉烧排骨的做法:
1、食材准备:小排500g,叉烧酱3勺,植物油少许;排骨剁块泡去血水沥干(至少泡3小时,中间多换几次水,至血水完全泡净);放入叉烧酱抓拌均匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制一夜。
排骨剁块泡去血水沥干
腌制一夜
2、锅中倒入少许油,放入腌好的排骨翻炒均匀;加入温水至没过排骨,大火煮开后转中小火焖煮40分钟左右。
锅中倒入少许油,放入腌好的排骨翻炒均匀
加入温水至没过排骨,大火煮开后转中小火焖煮40分钟左右
3、至汤汁变少,转大火收汁;直到汤汁基本收干。
至汤汁变少,转大火收汁
直到汤汁基本收干
4、出锅,摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘