导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做鱼香排骨，这是一道吃起来味道鲜美，色泽金红，既下酒又下饭的美食，可能很多小伙伴自己在家中也试着制作过这道美食，但是总觉得没有餐馆的好吃，但是只要按照小编的方法来进行制作，相信你制作出来的鱼香排骨会更加的美味，接下来小编就把这道美食鱼香排骨的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴就跟着小编一起来学习制作一下吧。
美食名称：鱼香排骨。
准备食材
原材料：猪排骨1千克，水豆粉30克，食用盐4克，化猪油75克，郫县豆瓣酱50克，味精一克，酱油5克，鲜汤300克，蒜20克，姜20克，醋40克，白糖40克，葱白40克。
制作方法
第1步：首先我们将购买回来的新鲜排骨，用清水清洗干净后，再沥干水分放在砧板上，将其切成大约4厘米长的小短节，然后再放入锅中加入清水，调至大火，将其焯透后再捞出来。接着把蒜和姜都用清水清洗干净，再切成指甲盖大小的片状，然后再把豆瓣也剁细，将葱切成马耳朵形。
第2步：取出一个炒锅，先用清水将锅清洗一遍后，然后再置于火上，把锅中残余的水烧干，接着再放入适量的化猪油，等到锅中的油热之后，再放入豆瓣进行翻炒，将其炒香直到成红色，然后便放入蒜和姜进行翻炒，接着再加入适量的鲜汤，然后再把排骨也放入进去，随后接着加入白糖，酱油，食用盐，调了小火，进行慢慢炖煮，大约煮10分钟左右，这时排骨便已入味，接着便可把水豆腐也放入其中，等到锅中的汤汁紧紧的裹在排骨上，并且吐油的时候，便可放入葱和醋进翻炒片刻，便可起锅装入盘中，这道美食鱼香排骨便就制作完成了，便从上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家鱼香排骨的全部制作过程，我们一般制作这道美食的时候都会选择比较嫩一点的排骨，将其做成长短差不多的短节，然后用小火进行烧制，在制作的过程中不要翻的次数太多，要尽量保持排骨的完整性，一般情况下煮排骨时都会选择大火，然后再进行慢慢炖，煮中途的时候不能够停火，要让排骨达到熟而不烂最佳，这道美食的制作方法你学会了吗？学会了就回家试着制作一下吧，相信这道美食的味道一定不会让你失望，感谢你的阅读。