芝士控一定会爱的焗饭
普通的米饭加上蔬菜和芝士
味道也能变得浓郁美味
不仅可以根据自己的喜好来变换口味
还可以充分发挥想象力
学会了自制焗饭的方法
不去西餐厅也可以在家吃到美味哦～
海鲜焗饭
米饭一碗、 青椒1/4个、红椒1/4个
洋葱1/4个、虾仁6个、蛤蜊8个
牛奶一大勺、片状奶酪2片
番茄沙司一大勺、 盐、胡椒粉
1、青红椒、洋葱切成块，片状奶酪切成条状。
2、蛤蜊入沸水煮至开口捞出，鲜虾入沸水焯1分钟捞出。
3、米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄沙司拌匀铺在烤盘底部。
4、米饭上铺一层奶酪，然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊。
5、撒上少许盐和胡椒粉，然后再铺一层奶酪。
6、放入预热200度的烤箱，焗烤15分钟左右至表面金黄即可。
茄盒焗饭
茄子、胡萝卜、彩椒、肉馅儿、蟹味菇、洋葱
米饭生抽、番茄酱、黑胡椒、奶酪、黄油、盐、鸡精
1、茄子在四分之一处劈开，掏出茄子瓤儿。
2、下入黄油一小块，爆香洋葱，倒入肉馅儿炒散。
3、加入少许开水、番茄酱、生抽，加入米饭炒匀。
4、最后加入黑胡椒，盐和鸡精调味。
5、饭填满茄盒。
6、烤箱预热200度，上下火烤15-20分钟即可。
土豆培根焗饭
土豆、培根、洋葱（最好是白洋葱，紫色的炒出来颜色不好看）
米饭、马苏里拉芝士（擦成丝）、卡夫芝士粉（可省）
辣椒汁（可省）、黑胡椒粉、鸡精、盐、橄榄油
1、土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分，洋葱、培根切小丁。
2、锅入油，烧热后放入培根煎出油。加入洋葱炒出香味，然后放入土豆炒软。
3、下入米饭翻炒（可淋入少许水），然后放入鸡精、盐和胡椒。粉，滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌匀出锅。
4、炒好的米饭表面均匀撒上马苏芝士条，放入预热180°的烤箱，中上层烤至马苏融化略呈金黄色即可（约10分钟）。
番茄鸡肉焗饭
鸡胸肉150克、胡萝卜半根、土豆一个、番茄一个半
青椒半个、红椒半个、黑胡椒粉、生粉、番茄酱
盐、糖、酱油一勺、洋葱半个、马苏里拉芝士碎适量
1、番茄切丁，洋葱切丝，土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用。
2、鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上。
3、锅中放适量黄油或者任何食用油都可以，待油烧热后放入洋葱翻炒。
4、等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散。
5、鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒。
6、等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁。
7、待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。
8、在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实。
9、在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上。
10、先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士。
11、烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。
咖喱焗饭
洋葱半个、鸡腿1个、胡萝卜半根、咖喱块2块
马苏里拉奶酪、米饭1碗
1、洋葱、胡萝卜切小丁，鸡腿肉去骨切条或切丁都可以，咖喱掰小块。
2、奶酪擦成丝。
3、洋葱入锅炒香，放入胡萝卜继续翻炒，再放入鸡肉炒散，烹酒，放一点点生抽。 鸡肉变色后加入没过食材的水开始炖煮，去浮沫。炖煮到食材都熟了之后加入咖喱块搅拌，继续炖煮一会儿。
4、浓稠入味后倒入剩米饭，压散拌开（这里用剩米饭比较容易炒开，米饭不易变形）。拌开后马上起锅，以免时间长了米饭吸收汤汁太多。烤盆底上倒入咖喱饭，整平。
5、把奶酪混匀铺在米饭上。
6、烤箱预热5分钟，放入烤盘，190度烤15分钟。（如果觉得表面不够金黄，就再上火继续烤3—5分钟，随时注意烤箱里面，自己把握就可以了） 。
7、趁着烤的时间做一个糖番茄。小番茄对切成两半，撒上白糖腌制片刻即可。
彩椒培根焗饭盅
红黄彩椒各一个、洋葱1/4个、玉米一两
剩饭一碗、培根两条、沙拉酱一条
红萝卜1小段、盐，黄油适量
1、彩椒在头部切下一个带蒂的小帽，挖去籽儿，备用。
2、红萝卜切成和玉米大小，和玉米一起下锅焯水。
3、焯水30秒左右捞出备用。
4、培根和红萝卜切小丁，入锅炒香，直到培根热油煸出很香。
5、倒入红萝卜和玉米一起翻炒均匀，然后装起备用。
6、锅里放少许油，把冷饭倒入炒散然后加入之前炒过的所有材料，再翻炒均匀，撒上些许盐，装盘。
7、准备好彩椒，把炒好的米饭倒入彩椒内，再在上面挤上沙拉酱。
8、烤箱210度，烤10分钟左右，再把彩椒盖子放入一起烤两分钟。
培根焗饭
洋葱1个、培根5片、香菇4朵、口蘑3个
含盐黄油20g、熟米饭一盆、黑胡椒碎适量
马苏里拉芝士丝适量
1、洋葱、培根切丁，蘑菇切片备用。
2、坐锅，放入黄油，化开以后放入洋葱爆香。
3、放入培根，炒熟，加入蘑菇，继续炒。
4、加入米饭翻炒，按照自己的口味加入黑胡椒碎，如果不够咸再加一点儿盐。
5、盛出放入玻璃靠盘中。
6、洒上芝士丝，烤箱180度预热，加热到芝士丝化了就可以出锅了。
芝士焗饭
米饭、马苏里拉芝士、鸡蛋、黑胡椒粉、 蒜头
鸡精、盐、淡奶油、黄油适量、 黄瓜、芝士粉
1、黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香。
2、放入打撒的鸡蛋炒，然后放入黄瓜，再加入捣散的米饭翻炒。
3、放入黑胡椒粉、鸡精、盐调味。
4、倒入适量淡奶油继续翻炒。
5、饭出锅前撒上芝士粉。
6、米饭盛入烤碗，烤箱预热200度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可。
奶酪香肠焗饭
黄油、香葱、洋葱、黄瓜、虾仁、香肠、芝士、米饭、番茄
1、热锅融化黄油，爆炒香葱和洋葱丁，加入香肠丁翻炒一分钟。
2、加入米饭，继续翻炒均匀，盛入PIZZA盘中。
3、铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁，最后撒上马苏里拉芝士碎。
4、烤箱200度预热，中层烤10分钟，芝士融化。
5、180度继续烘烤8分钟，虾仁熟透，芝士变色，再闷一会儿即可。
TIPS：
1、这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制，以便米饭更加有味儿
2、米饭要干点，因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中
3、喜欢浓郁芝士味道的童鞋可以多加些芝士片
白汁鸡皇焗饭
去皮鸡腿肉500g、青椒半个、红椒半个
红萝卜一根、蘑菇少许、黄椒半个、浓奶油约400ml
奶酪少许、盐、洋葱一个、高汤、胡椒粉
生抽、糖、油、粟粉、料酒
1、鸡肉切小块，用少许粟粉、盐、胡椒粉、生抽、糖腌15分钟。
2、青椒、红椒、黄椒、红萝卜切块；洋葱切粗条；蘑菇切片。
3、热油锅，爆香洋葱，下鸡肉，洒入料酒，炒香后放入蘑菇，炒熟，调好味。
4、另起油锅，炒熟红萝卜、青椒红椒黄椒，放盐调好味。
5、往锅里倒入做法3的鸡肉翻炒两下，倒入高汤半罐以及奶油，煮开后转小火煮几分钟，试味；觉得味道刚好就可以加入水淀粉勾芡令汁变浓，熄火。
6、把事先煮好的米饭盛碟子上，再淋上做法5后的白汁鸡肉，上面撒适量奶酪条，放预热200度的烤箱中烤至奶酪融化即可。
风味蛋焗饭
剩米饭1碗、香菇4朵、黄瓜30g、杏鲍菇40g、鸡蛋1个
马苏里拉芝士60g、蒜香烤肠40g、植物油25g
丘比沙拉汁25毫升、小葱2颗、牛至叶1g
罗勒1g、欧芹1g、黑胡椒粉1g
1、分别将杏鲍菇、香菇、烤肠、黄瓜切丁；小葱切葱花。
2、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入杏鲍菇、香菇翻炒。
3、再放入蒜香烤肠，继续翻炒。
4、放入黄瓜，再加入提前捣散的剩米饭翻炒。
5、调入丘比沙拉汁。
6、调入现磨黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、欧芹，翻炒均匀关火。
7、将米饭盛出，装进烤碗里；中间空出一个鸡蛋大小的位置。
8、敲入一个鸡蛋；蛋黄部分用牙签扎几个洞。
9、米饭上撒上马苏里拉芝士。
10、烤箱上下火180度预热，烘烤时间设置为15分钟。
11、烤箱预热后，将烤碗放进烤箱中层，关闭烤箱门，烘烤15分钟。
12、戴上隔热手套，将烤好的焗饭取出，趁热撒上葱花即可。
蘑菇奶酪焗饭
马苏里拉奶酪适量、米饭1碗、小胡萝卜1根、蘑菇3朵
洋葱1/4个、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量
1、蘑菇、洋葱、胡萝卜洗净，切成大颗粒状。
2、炒锅中倒入适量橄榄油，加热。
3、倒入洋葱，炒香。
4、加入胡萝卜，一起翻炒一下。
5、再倒入蘑菇粒，翻炒均匀。
6、加入米饭，再次翻炒均匀。
7、加入适量盐调味，关火。
8、倒入少许黑胡椒粉，拌匀，盛入容器中。
9、将奶酪切成片片状。
10、将奶酪片铺在炒饭上面，多铺些好吃。烤箱中层，上下火，200度，10分钟即可。
图文整理自网络
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