香椿，又叫香椿芽，是椿樹在早春的枝頭上生長出來的嫩枝芽。早在漢朝，我們的祖先就開始食用香椿了。
主子們可別小瞧這小小的香椿哦！它有清熱利溼、利尿解毒的功效，可以止血、健脾、理氣、殺蟲、固精。現代醫學研究表明，香椿含有豐富的維生素E，有抗衰老、補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
今天御兒推薦給大家的【香椿拌豆腐】，是一款潤膚明目、益氣和中、生津潤燥的經典菜餚。
食材
內酯豆腐500克，香椿50克，鹽、生抽、香油、醋適量。
做法
① 燒半鍋水，水開後放入少許鹽，放入香椿汆燙。
② 將燙好的香椿用清水過涼，切成末。
③ 將香椿放入碗中，加少許香油、生抽、醋與鹽。
④ 取內酯豆腐一盒，倒入盤中，撒上調好的香椿末即可。
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