一場春雨一場暖，溫度開始升高，南方的我們，即將就要進入漫長的梅雨季。雨水充沛到讓人都感覺在溼氣中，這時開空調，為的不是製冷，是除溼。
空氣要除溼，人體也要除溼。現在飲食肉居多，生活作息比較亂，體內溼氣重。溼氣重，脾虛溼熱，常常會出現口發渴，好睡，大腹，腹脹大，小便淋瀝，大便糖洩，痰多，水腫等症狀，這時利水祛溼，健脾，症狀自然會消退。
茯苓，除溼的首選。滲溼利水功效好，祛溼的同時還健脾和胃，寧心安神。茯苓，淡能利竅，甘以助陽，除溼之聖藥也。味甘平補陽，益脾逐水，生津導氣。《用藥心法》
煎煮1小時，茯苓切開，內部乾燥。煮2小時，內部開始溼潤。
市面上常見茯苓，為小四方塊，直接入水煎煮比較難煮透，搗碎煮，才能煮透，其中的有效成分才能滲出，融入水中。
《醫學衷中參西錄》也記載：茯苓，若入煎劑，其切作塊者，終日煎之不透，必須切薄片，或搗為末，方能煎透。
現代研究茯苓煎劑，糖漿劑，醇提取物，乙醚提取物，分別具有利尿、鎮靜、抗腫瘤、降血糖、增加心肌收縮力的作用。茯苓多糖有增強免疫力功能的作用。茯苓有護肝作用，能降低胃液分泌，對胃潰瘍有抑制作用。《中藥學》
【茯苓糕】
【材料】
茯苓粉30克米粉 30克
糯米粉20克 糖25克 水適量
茯苓粉、米粉、糯米粉、糖一起倒入碗內。
加水，攪拌均勻。水慢慢的倒入，不要一次加很多。
揉成團，以不粘手為適宜。
分成小團。
用模具壓成型。
蒸20分鐘，完成。
茯苓糕，綿柔潔白。喜愛甜食的可以加各種內陷。我們家口味比較淡，偏愛原味。
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