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松茸， 大自然赐予香格里拉人民的美味
在云南香格里拉，被雪山环抱着，雨季里，空气阴凉，在松树和栎树自然混交林中，想尽可能的跟上单珍卓玛的脚步不是一件容易的事情，卓玛和妈妈在寻找一种精灵般的食物。
卓玛在松针下找到的是松茸，一种珍贵的食用菌，这种珍贵的菌子只有在没有污染的高海拔山地中才能存活，卓玛告诉我们，一般要走一公里的山路才能找到一朵松茸。
而像这只松茸的伞盖已经打开，品质不怎么好，往年松茸的产量很低但是价格很高，去年的产量比往年要高，但是价格不怎么好，松茸属于野生菌类中的贵族，在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格能达到一千六百元。
松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香，这令远离自然的人将此物视作珍宝。
吉迪村是香格里拉松茸产地的中心，凌晨三点已经是一座空村，所有有能力上山的人，都已经出门去寻找那种神奇的菌子。
卓玛说如果不早些来的话，被别人在前面把松茸都挖走了，自己就什么都找不到了，穿过村庄，母女俩要步行走过20里之外的原始森林。
即使对于熟悉森林的村民,捡拾松茸，也是一项凭运气的劳动，品质高的松茸都隐藏在土层之下，妈妈找到两天前亲手掩藏过的菌坑，沙瓤图层中果然又长出了新的松茸，可惜今年雨水不足，长出的松茸太小。
一旁的卓玛和妈妈一直不敢离得太远，说妈妈年纪大了，捡松茸很辛苦，真的很怕妈妈晕倒在山上。
酥油煎松茸，在松茸产地更常见，用黑陶土锅融化酥油，放上切好的松茸片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香气毕现，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。
以前藏族人都不爱吃松茸，嫌他的味怪，原来的松茸就几毛钱一斤，可是这几年松茸身价飞增，一个夏天上万元的收入，使牧民在雨季里变得异常辛苦，松茸收购恪守严格的等级制度，48个不同的级别，从第一手的产地就要严格区分。
个头越大的品质越好，算是一级菌，是最好的松茸。
松茸保鲜的极限是三天时间，商人们以最快的速度对松茸进行精致的加工。
这样一只松茸在当地的收购价是80一只，6个小时后，便会出现在东京的超级市场，售价700元。
卓玛挤在人群中，上午捡来的松茸品质一般，他很着急。
刚刚过去的一天，卓玛和妈妈走了11个小时的山路，但是换回的钱很少，错过雨季的这一个月，松茸就会消失的无影无踪，全家人期待明天的好运气。
云南只有两个季节，旱季和雨季，从每年的11月开始，干燥而温暖的风，浩浩荡荡的吹上半年，等到5月底雨水才抵达迪庆州的香格里拉。
大雨让原始森林里的各种野生菌都疯狂的生长出来，但是杂菌不能引起卓玛和妈妈的兴趣，大雨是自然给的礼物，在相同付出的时候，好的运气能带给卓玛更多的收获。
松茸出土后，卓玛立刻用地上用松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才不被破坏。
为了延续自然的馈赠，村民们遵守着山林的规矩。
这就是美味的松茸。
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