準備食材：黑魚一條、酸菜一包、蔥、姜、料酒/澱粉/鹽/油、小米辣、花椒麻椒
步驟：1、黑魚切薄片，加1勺料酒，半勺鹽，適量澱粉攪勻，再加少許食用油，醃製15分鐘。
魚和魚頭備用。
2、鍋中加油，爆香姜蒜，下魚頭，煎至兩面金黃後，倒水沒過所有食材，大火煮至魚湯呈乳白色，整鍋盛出。
3、鍋內入油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜翻炒出香味。倒入熬好的魚湯，加入少量鹽（酸菜本身有鹹味）煮開，放入黑魚片，煮熟關火盛出。
4、鍋中燒油，放入小米辣，花椒、麻椒爆香，立刻倒入盛魚的碗中，酸菜魚完成。
———————————我是分割線。
^_^
如果你喜歡此菜譜，歡迎轉發收藏，謝謝你！
做菜過程中有不懂的地方，請留言。
分享到:
閱讀更多 李小廚愛瘦肉 的文章
