前天去市场上买了5张豆腐皮，用了两张凉拌，今天中午将剩下3张烧肉末，经过肉末烧至的豆腐皮，吸收了浓浓肉香，热络又美味，营养丰富，麻辣鲜香，好吃到爆哦，大桌几秒就光盘了。这豆皮便宜又美味，两三元钱就能让全家吃到撑，还能满足一天的钙的需要量。夏天我常给家人做豆腐皮，不管是凉拌还是炒肉，都超级美味，全家都爱吃。
下面就分享这道菜单做法吧，超级简单哦，让您一看就会，快来看看吧。
【肉末烧豆腐皮】
【食材】豆腐皮 3张，猪肉 400克，小米辣3个，豆瓣酱一大勺，辣椒红油 3大勺，花椒面 1勺 ，豆粉 适量。
制作方法：
1.材料备齐。
2.将豆腐皮切成细丝，放开水里煮2分钟，取出滤干水份。小米辣香菜，洗净切好。猪肉洗净剁成肉糜。
4.取一小碗，放入适量豆粉，加入少许清水，调成水豆粉，备用。
5.锅里放适量植物油，烧至7成热。放入几粒花椒，炒香，将花椒铲出。将肉糜放入锅里翻炒。炒至肉糜散开变色，将肉糜推到锅边，舀入一大勺豆瓣酱在底油里，将豆瓣酱炒香。
6.将肉糜和豆瓣酱翻炒均匀，放入少许酱油，少许盐，加入少许清水，烧开。
7.将豆腐皮放入锅里，大火烧开转小火，烧制2分钟。
8.放入小米辣。舀入3大勺辣椒红油，一勺花椒油，翻匀，倒入水豆粉，翻匀起锅。
撒上少许花椒面，香菜，就可以开动了，麻辣鲜香，色鲜味美，超级下饭。
小贴士：
1.豆腐皮先过一下水，可以去除豆腐皮那股味道。
2.红油辣椒的分量，根据各家口味而定。怕吃辣的少放一点。
3.勾芡是为了让豆腐皮更加入味。
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