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心得：
大家吃剁椒鱼头应该是吃的很多了，但是自己会做吗？今天就教大家做一个简单又好吃的剁椒鱼头！鱼头一定要用新鲜的大头鱼的鱼头，这样味道更加的鲜美！
用料：
鱼头（大头鱼） 1个
葱姜蒜 适量
小米椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
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豆瓣酱 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
香菜 一颗
做法：
①将所有菜洗干净，鱼头去除牙齿还有肚子上的黑膜（一定要去掉黑膜不然会腥）。
②姜，蒜还有小米椒剁碎，香菜切段，葱切粒。备用（辣椒的多少可以根据你的口味放，我是放了很多的）
③拿大碗，鱼头放进去加入适量的盐，生抽豆瓣酱，白糖，鸡精，生粉，白酒，还有少许的油，和鱼头搅拌均匀（最好用手抓会方便很多也均匀一些），然后腌制十分钟。
④起锅下水放蒸板，将腌制好的鱼头放入大盘中，蒸12分钟左右（不宜太久，蒸熟就好，不然肉质会变得很硬）
⑤将蒸好的鱼头端出来，撒上切好的葱花，在将鱼头旁边的汤汁用勺子勺汤淋在上面，在放入香菜。
⑥......还在等什么，上桌开吃！（这样做出来的鱼头好吃又好看还方便，在要蒸的时候可以先摆好盘）
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