自助餐是近几年才流行起来的一种餐饮方式，它的好处就在于不用雇佣大量服务员，跟字面意思一样，自助就是自己帮助自己，自己服务自己。所以节省了成本，价格自然也就便宜了。很多大胃王和吃货们就有福了，里面品种繁多，而且是随便吃，想吃啥就吃啥，所以自助餐一度非常火爆。
但是大家都有一个疑问，自己在吃自助餐的时候，没吃几口就觉得非常饱，明明刚开始拿的量觉得自己可以吃完，但往往吃了不到一半多就有非常强烈的想要再吃一些也吃不下去了，可吃饱刚一会，又觉得饿了。我有一个自助餐打工的员工朋友，他跟我说：自助餐一吃就饱有猫腻，老板用这些手段让你“假饱”！
1、在味道上做“手脚”
自助餐一般做的非常好吃的都是一些便宜的食材，而那些贵的食材味道就很一般，大家为了追求口感，都会选择味道好吃的食物。大家在去的时候信心满满，只吃最贵的！可去了以后往往不是那样的，那些贵的食材真的不好吃，所以会选择一些口感好的食物。
2、饱腹感怎么来
大家有没有发现自助餐的食物都很咸？这样大家就会忍不住去喝一些饮料之类的，边吃边喝很容易产生胃胀气，一大瓶饮料下肚，饱腹感立马就来了，而且非常强烈，打死都吃不下去了！
3、摆放有“猫腻”
一般人们都会拿最显眼的地方摆放的东西，而自助餐正是抓住了这一点，把成本低，饱腹感极强的食物摆放在明显的地方，人们往往想着先吃一点，等到其他的熟了，可等到吃完后，已经饱的差不多了，这个时候会觉得口干，来一杯饮料，饱腹感立马袭来。
真正的厉害之处就在于，顾客觉得自己占了便宜。每个人都高估了自己的食量，而自助餐的东西都是非常廉价的，顾客们一般都会拿自己吃掉的东西用外面的价格估价，这样一算，自己还真的赚了！所以就会有下次，下下次继续光顾，这就是自助餐老板最聪明的地方。
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