油泼面是陕西一道非常著名的面食，将热油浇在面上面，把蒜末、辣椒粉和葱花烫的直作响，香味也是扑鼻而来。趁热将它拌匀，吃起来非常的美味。在寒冷的冬天来上一碗，简直是太带劲了，手工扯出来的面吃起来非常的劲道。下面我们就来学习一下，一碗自制油泼面是怎样完成的吧。
我们先准备好一斤面粉，还需要香葱和蒜，另外还需要辣椒面，酱油，陈醋和植物油。
首先我们准备一个盆子，然后向里面倒上一些面粉，接着再加入一勺盐，这样可以让它嚼起来有韧性，然后我们再缓慢的分几次向里面倒入温水，之后再将它搅拌搅拌，然后揉成一个面团，一定要多揉一会儿，这样扯出来的面才会更加的有嚼劲。
之后我们再用保鲜膜给盖好，然后让它醒发一会儿。过半小时我们再把它拿出来，揉两分钟，然后再重新放回去醒发。再过半小时之后我们就把面团取出来，在桌面上撒上一些面粉。然后将它擀成薄面皮，用保鲜膜盖上，醒发十分钟。
再用刀将面皮切成一根一根的长条，大概两厘米宽的样子。将它两边将它捏薄，再慢慢的向外拉将面条慢慢的拉长。
拉到比较薄的程度，我们再在锅中倒上一些水，水沸腾之后就把面条丢下去，煮熟之后就把面条捞出。然后再向碗里加入葱花和蒜末，再撒上辣椒面。
然后在锅中倒上一些油，将油烧至开始冒烟的程度，然后就立即泼在辣椒面上面，再向里面倒上一些陈醋和生抽，迅速的将它拌匀。拌好之后，一碗油泼面就这样制作完成了。
看到这里大家都学会了它的制作方法了吗？爱吃油泼面的朋友，赶紧也自己去尝试着制作一下吧，其实非常的简单哦。
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