猪肉排骨富含人体生活必须的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可以维护骨骼健康。广受大人小孩的喜爱。成为平常人们生活中的日常菜，所以今天小编跟大家分享排骨的三种做法：糖醋排骨、板栗焖排骨、蒸排骨喜欢的朋友可以做一做，老少皆宜的美食。
板栗焖排骨：食材准备排骨500克、板栗200克、葱、姜、大料、冰糖、盐、油、生抽、老抽
1、将排骨洗干净剁成5厘米左右的小段，冷水下锅，水开后焯水3分钟左右，捞出沥干水分。
2、新鲜的板栗切成十字口，热水煮分钟，凉水冲洗一下剥出板栗备用。冲冷水的目的是为了让它热胀冷缩更好剥。
3、锅烧热倒入适量油、姜片、大料、冰糖炒香，然后放入焯好的排骨和板栗翻炒一下，加入适量水、生抽、老抽翻炒一下开大火焖半个小时。然后开锅翻炒一下开小火继续焖半个小时左右尝一下咸淡，如果觉得淡了再加入适量盐。出锅后撒上少许葱花即可食用。
糖醋排骨：排骨500克、柠檬1/2个，姜、白芝麻、老抽、生抽、冰花梅酱、盐少许
1、拿一个干净的小碗，倒入适量生抽、老抽、少许盐、挤入少许柠檬汁、加入冰花梅酱搅拌均匀备用。
2、锅里加水放入排骨，水开后焯2分钟左右，看排骨变色后捞出，沥干水分备用。
3、另起锅，加入适量油，油热后，放入姜片爆香，在加入排骨。翻炒至排骨微黄倒入料汁，炒匀后加入少许水，水位到食材的二分之一处。
4、小火烧20分钟左右，大火大火收汁即可。
豆豉蒸排骨：排骨500克、豆豉、小尖椒、生抽、料酒、蚝油、蒜蓉、姜丝、葱花、生粉、油
1、将排骨清洗干净，换清水泡约10分钟去血水。清洗干净后，用厨房纸吸干水分装完备用。
2、姜切丝、蒜切粒放入备好的排骨中，加入料酒、生抽、蚝油搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
3、取出腌制好的排骨，调出豆豉和小尖椒粒搅拌均匀，生粉加水调匀倒入排骨中搅拌均匀。
4、将搅拌好的排骨装入盘子里，锅里烧水，烧开后如果蒸20分钟左右出锅撒上少许葱花即可食用。
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