炒雞雜做法簡單，配菜可以根據自己的喜好而定，搭配辣椒、酸筍等菜都是不錯的選擇，幹炒最好吃，每次都會炒一盤給家裡人當成下酒菜，也是超級下飯的。
做法：1、首先是把這些雜處理乾淨，洗的時候翻過來加鹽搓洗然後要撕掉肥油，口感會更好，洗淨後切塊備用；
2、雞雜中加入鹽、澱粉、生抽一起攪拌均勻，醃製十五分鐘；
3、青椒洗淨切塊，幹辣椒和蒜剁碎，生薑切片，所有的備料準備好；
4、鍋裡放入油燒熱，待油溫上升後倒入醃製好的雞雜翻炒，炒幾分鐘出鍋裝盤備用；
5、洗淨鍋然後放入青椒在鍋中炒，加入適量的鹽炒段到青椒段生後即可；
6、把雞雜倒入鍋中一起翻炒，加入幹辣椒和蒜末、生薑片一起放入鍋中把雞雜炒入味；
7、雞雜炒到差不多的時候澆上一點點的水，避免燒焦，同時加入生抽炒均勻即可出鍋裝盤。
分享到:
閱讀更多 發現大美 的文章
