茄子的做法真不少，但很多小孩一般都不喜欢吃茄子，家里做茄子都是做面条菜的时候炒茄子吃。别说小孩了就连我也不喜欢吃茄子。不过这样做起来的茄子味道酸酸甜甜，而且看电视说多吃茄子是好处的，茄子有可以防止胃癌，还有抗衰老的作用。遇到这样一道既能抗衰老自己还喜欢的菜，当然不能放过啦，一起来看看算酸甜茄子怎么做吧，喜欢的就关注收藏转发哦。蟹蟹啦。
食材：茄子，淀粉，大蒜，番茄酱，盐，糖，白醋，芝麻，香菜。
做法：1.茄子削皮，切成小块，清水冲洗一遍然后沾上一层淀粉。
2. 锅里倒油，7成热的时候茄子就倒锅里炸，表皮定型之后，再捞出来空一下油。
3. 稍微剩一点油大蒜末放锅里炒香，然后再倒点番茄酱，喜欢味道酸一点的就多放点番茄酱。
4. 少半勺白醋，半勺白糖，加点清水和盐。
5. 小火等所有的酱料化开。
6. 然后炸好的茄子倒入锅里翻炒均匀。
7. 最后加点白芝麻或者青椒木耳之类的菜也不错。
8. 我个人不喜欢青椒所以放了一点小葱来搭配颜色。
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