“採菊東籬下，悠然見南山。”
“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。”
菊花，作為“花中四君子”之一，歷來是中國文人墨客吟誦的對象。同時，菊花還可入藥，入食，做茶飲。今天，我們向大家介紹的就是菊花的食用——菊花宴，而且是臨淄人用當地菊花做的兩道菜——蒸菊花、菊花羹。
食材來源——淄河灘
菊花品種成千上萬，可食用的並不多，杭白菊是公認的入藥、食用和飲用最好的菊花。今天，給大家推薦的菊花宴，食材就是來自臨淄淄河灘的杭白菊。
北方人食用菊花的習慣不多，養菊花主要是觀賞，很多人分不出哪些能吃，哪些不能吃。齊都鎮河崖村的王友亮是個勤奮好學的多面手，除了各種農活，他繼承了醫學世家的傳統，對中醫藥、膳食頗有研究，今年，他在淄河灘自己的承包地裡種植的杭白菊和皇貢菊，現在正是開花的季節，王友亮的家裡也多了一道美食——菊花宴。
王友亮的菊花園
王友亮說，杭白菊是我國傳統的茶用菊，也是菊花茶中最好的一個品種。臨淄雖然不是杭白菊的主產地，但臨淄肥沃的土地和溫和的氣候也非常適合杭白菊的生長。王友亮的菊花園有5畝地，霜降過後，菊花陸續開放，現在正是採食的季節。每天上午，王有亮都會約上幾個朋友前去採摘，然後自己製作各種菊花菜。
菊花宴——蒸菊花、菊花羹
菊花宴不難做，最簡單的辦法就是蒸和做湯。去掉花蒂後，一部分撒上面粉上鍋蒸，一部分打上雞蛋做湯。
【蒸菊花】與傳統的蒸野菜一樣，灑上白麵和少許的鹽，注意蒸的時間不能長，花很嫩，很容易熟。
【菊花羹】普通紫菜蛋花羹的做法一樣，白水開鍋後先放上雞蛋汁，快熟時放上菊花，放許鹽，一分鐘即熟。
做出來後，一股濃郁的菊花香味，吃起來，清爽發甜，沒有常見的苦味，非常美味。
菊花除了蒸食、做湯，還可以炸，調菜。當然，菊花宴主要不是為了美味，而是保健養生功能，用來沐浴可以減緩疲勞；填充枕頭更是上等的材料。
根據《本草備要》記載:“菊花味兼甘苦，性察平和，備受四氣，飽經霜露，得金水之精，益肺腎二髒”;《本草綱目拾遺》記載:“治諸風頭眩，明目祛風，搜肝氣，益血潤容”。具有抗菌、抗炎、抗氧化、舒血管、降血脂、抗腫瘤等功效。
菊花、美酒，一番詩意，一種養生！
深秋時節，自己動手，到菊花園摘上一筐菊花，做幾道簡單的菊花菜，約幾個好友，喝一壺老酒，談古論今，談天說地，豈不快哉！
此情可待成追憶！
菊宴之後無美食！
杭白菊菊花園
杭白菊菊花園位於臨淄玫瑰谷中段，沿淄江東路往北3公里（桃花劍廬南），也可以從殉馬坑（齊都鎮河崖村）往東過淄河即到。
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