食材：胡蘿蔔，裡脊肉，生薑，大蔥，香菜
調料：醋，澱粉，料酒，糖，鹽
胡蘿蔔，大蔥，生薑切絲備用，裡脊肉切成2-3mm厚，5cm左右見方的薄片，香菜洗淨備用
將裡脊肉片，粘上一層澱粉
另取一小碗，將澱粉和水調成澱粉糊，將沾過的幹澱粉的裡脊肉片再裹上一層澱粉糊。
鍋內熱油，中火下鍋炸裡脊肉片，待肉變硬挺實，撈出
還是同一鍋油，燒至8成熱復炸剛剛炸過的裡脊，炸至焦脆，撈出，瀝油
鍋內留少許底油，放蔥絲，薑絲爆香
下炸好的裡脊肉，隨後倒入比例為白糖3勺、料酒1勺、鹽半勺、香醋3勺所調成的醬汁，翻炒30秒，撒上胡蘿蔔絲即可出鍋（香菜可根據個人口味添加）
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