【1】粉蒸肉
粉蒸肉的食材准备:
主料:五花肉,糯米,粉蒸肉粉。
辅料:食用盐,生抽,胡椒粉,土豆,小葱等。
粉蒸肉的详细制作过程:
第1步,首先将食材清洗干净,五花肉切片,放入碗中,加入料酒,老抽,生抽,胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。土豆去皮,切滚刀块儿备用。
第2步,将腌好的五花肉加粉蒸肉粉。并涂抹均匀。
第3步,起锅烧水,上蒸笼,先将切好的土豆放入蒸笼下面,再将粉蒸肉放在土豆上面。
第4步,开大火,待水煮开之后,转中火。30分钟取出,撒上葱花即可食用。
【2】爆炒鸡胗
爆炒鸡胗的食材准备:
主料:鸡胗。
辅料:青椒,大葱,生姜,料酒,食用盐,花椒,蒜头等。
爆炒鸡胗的详细制作过程:
第1步,先将食材清洗干净,将鸡胗切薄片,青椒切块,生姜切末,葱切段蒜头拍碎切末。
第2步,准备小碗,将切好的鸡胗放入碗中,并加入姜末。料酒腌制30分钟。
第3步,起锅热油,放入生姜葱花蒜末,花椒。开大火爆炒出味。接着放入腌好的鸡胗。开大火炒至断生。
第4步,放入青椒。翻炒均匀,加入老抽,食用盐。炒熟即可,或即可食,一道美味的爆炒鸡胗就做好了。
【3】孜然鸡翅
孜然鸡翅的食材准备:
主料:鸡翅。
辅料:食盐,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油,生姜,生粉,孜然等等。
孜然鸡翅的详细制作过程:
第1步,先将食材清洗干净,将鸡翅两边用刀滑开,备用,生姜切姜片。
第2步,将鸡翅放入碗中,加入料酒,食用盐,胡椒粉,蚝油,生姜,生抽,腌制40分钟。第3步,起锅烧油,待油温升高,放入腌制好的鸡翅,煎至金黄翻另一面,待两面煎制金黄。第4步,在锅中加入一小碗水,接着放入白糖,开大火煮开,再转中火收汁,待汤汁变成粘稠状,放入孜然粉,接着翻炒均匀,一道美味的孜然鸡翅就做好了。
在做这道菜的时候,也可以提前用热水将鸡翅焯一下,这样可以让做出来的食材更嫩。
【4】小米排骨
小米排骨的食材准备:
主料:排骨,小米。
辅料:南瓜,蚝油,食用盐,生抽,白糖,料酒,辣椒酱等。
小米排骨的详细制作过程:
第1步,先将食材清洗干净。将小米用水泡4个小时,排骨剁块。用水浸泡30分钟,在泡的时候建议经常把水换一下,这样可以有效的去掉排骨中的血水,土豆切块备用。
第2步,准备空碗,泡好的排骨放入碗中,沥干水分,放入白糖,食用盐,生抽,料酒,蚝油,辣椒酱,用筷子搅拌均匀,腌制两个小时。
第3步,将腌好的排骨和小米放在一起搅拌均匀。
第4步,准备蒸锅,将土豆放在蒸笼的最下边,然后将小米排骨放在土豆上面。接着开大火。待水烧开,再转中火,蒸40分钟左右,出锅即可食用,一道美味的小米排骨就做好了。
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