玉米病变长菌可以食用，你知道吗？

玉米，是咱们生活中最经常吃到的一种杂粮，在很多地方都有种植这种农作物，但是有时候玉米上长出的这种黑包子也会影响玉米的生长，小时候在农村就会特别的常见。

这种黑褐色的东西其实是一种菌类，只要是种植玉米，就会碰到长有这种菌类的玉米，这就是玉米黑粉菌又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。小大、形状不定，多呈瘤状，初期外面有一层白色膜，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末。

然而这种黑粉菌却被称为极品食材，不少人都花高价食用。玉米黑粉菌幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。

新鲜采摘回来以后，如果是大块的，直接掰下来，如果是和玉米长在一起的就用刀削下来，然后切成小块，接着需把玉米黑粉菌清洗一下，然后再锅里放热水，把黑粉菌放在里面热水焯一下，捞出来备用。锅里放油，放入干辣椒和蒜放里面爆香。再放入黑粉菌翻炒，依次放入醋，生抽，鸡精，葱，翻炒均匀。大约两三分钟后，就可以出锅了，就着米饭，那味道，真是让你吃了还想吃。