炒粉絲時，直接下油鍋炒大錯特錯，加入這2步，粉絲爽滑不粘鍋。

我家老公特別愛吃粉絲，尤其是肉末粉絲這道菜，去飯店吃的話是必點的，飯店做的粉絲非常爽滑，吃起來特別有滋味。但是在家制作的話很容易炒的粘鍋，而且還容易粘連在一起，成為一坨，非常難吃。其實炒粉絲的時候直接下油鍋炒是不行的，這樣做出來粉絲就很容易粘在一起，正確的方法是多加入這“2步”，做出來的粉絲才會不粘鍋不結團。

第一步，粉絲首先要放在熱水中浸泡一個小時以上，把它充分泡軟，泡軟的粉絲控幹水分，裡面加入幾滴植物油攪拌均勻，這樣使得粉絲更加光滑，不容易粘在一起。

第二步，鍋裡放入清水，先蓋上鍋蓋大火燒至沸騰，然後掀蓋把泡軟的粉絲放入煮兩分鐘。

第三步，撈出來以後迅速過一下涼水浸泡，然後再控幹水分，繼續滴入幾滴植物油防粘，攪拌均勻備用。​

第四步，準備一個碗，裡面倒入生抽，蠔油，鹽攪拌均勻做成料汁備用。

第五步，鍋裡倒植物油，加熱到六成熟，放入生薑末、蒜末爆香，再放入粉絲煸炒，迅速倒入準備好的料汁翻拌均勻，炒熟以後撒上一撮蔥花即可出鍋。

炒粉絲時不要直接下油鍋去炒，多加這“2步”，做出的粉絲不粘鍋不結塊，這“2步”就是，第一提前一個小時把粉絲泡軟，再放入植物油攪拌均勻，防止粘連。第二就是，焯水以後迅速過涼水防粘。大家還有什麼好的防止粉絲粘鍋的方法，歡迎在評論區留言，一起交流哦！​

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！