中国人对吃的一向是追求细而精，吃在我们生活中占有的比例是最高的，不吃饱就会没有力气，没有力气又如何能挣钱呢，对不对？如今十月份都已经快过完了，天气是越来越冷了，南方的小伙伴们似乎还在穿着短衣短裤吃着雪糕，但是处于东北地区的小编，却已经套上了秋裤，换上了棉袄，每次上下班的路上瑟瑟发抖，真的是好想立刻钻到室内暖和一下，整个中国好像除了东北和西北以外其他地方都没有这么冷的吧。
小编我想想就不由自主的裹紧了衣服，打了个寒颤！既然冷，我们可以用自己的能力保持热量啊！出出门在外多喝喝热水，保持手脚温暖，回到家的时候就可以吃上热乎乎的食物犒劳下自己，想想就爽歪歪啊！众所周知东北的土地上属于黑土地，土地肥沃，农作物产量也很高，可惜因为冬季太过于漫长的缘故，一年大概也就产两季，所以在秋冬天的时候，人们会带上自己的小推车前往菜市场为家里屯上蔬菜，看似有些奇怪，其实也是没有办法的办法了。
众所周知东北的经济作物真的很少，基本上就是茄子地、土豆、地瓜等等，虽然种类少，但是做出来的品种花样却一点都不少，虽然没有南方饮食那么细致，但是这正好可以发映出东北人的豪气！说起东北菜，相信有不少南方的小伙伴们会说出来个那么一两样，什么酸菜炖粉条啊，溜肉段等等，但是这些都不足以代表我们东北！我们东北名菜那可真的是不一般，它的名字就叫做“地三鲜”！
地三鲜采用的食材是东北秋冬季著名的三样蔬菜，那就是：茄子、土豆和青椒！别看材料简单，但是味道却很鲜美，它不仅在于鲜浓的味道，天然绿色无公害的蔬菜，更在于它覆盖多种食材的营养！让三种蔬菜结合成一道鲜爽无比的美味佳肴！今天小编就带领大家了解一下地三鲜的做法！首先我们需要准备一个茄子，一半红辣椒，青辣椒三个，土豆两个，生姜一小块，大蒜三四瓣，以及适量的淀粉！
首先我们把土豆洗净打皮，和茄子辣椒处理方式一样切成小块放一旁备用，然后将淀粉倒入碗中加入适当的清水调成糊状备用，姜蒜切丁切末，备用！然后我们拿出一口锅，起锅烧油倒入茄子土豆和其他调味料，炸至微黄后将土豆茄子捞出沥由放一旁备用，锅内留少许底油趁油温还热倒入辣椒姜末爆香，香味出来后再倒入茄子和土豆以及其他调味料，反复翻炒几遍后即可，只要在出锅之前放入蒜蓉淋上淀粉，轻微勾芡后即可捞出食用！这样一来，一道咸鲜味美，老少皆宜的地三鲜就算是做成啦！真的是非常简单呢！
地三鲜是东北经典菜肴之一，怎么吃都觉得非常美味，也非常下饭，越是简单的素菜吃起来就越有负担，那是因为放的调料和油实在是太多了，东北人口重是众人皆知的，为了家人的健康，小编建议大家在烹饪这道菜的时候少放些油和细盐，这样既能保持原有的味道又能降低三高额风险，真的是一箭双雕啊！！
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