不管是什么时候，酸辣的凉皮总可以让人食欲大开，做凉皮其实不难，只是比较耗时和精力，想要吃的干净放心还是自己来吧！今天做道不用洗面的凉皮，制作简单、口感爽滑
凉皮的做法
1：澄粉和面粉、盐，混合倒入料理盆中
2：先搅拌均匀，再慢慢的加入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状即可
3：准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油
4：倒入3勺面浆，用手把盘子的面浆晃动均匀
5：锅中加入足量的水，大火烧开，放入凉皮盘子
6：蒸至面皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右）
7：把盘取出，在凉水里凉却，然后在盘子周围先用刀划上一圈
8：从一头揭开，放入抹过油的盘子里，每放入一张凉皮，都要刷层油防粘，直到全蒸完凉皮为止
9：凉皮、胡萝卜、黄瓜切丝
10：配菜和凉皮混合，加入调料调味，装盘即可
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