俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。金秋九月，是丰收的季节，也是大自然硕果累累的季节，是食用鲜果和坚果的好时候，秋梨、桃子、花生、核桃、松子、板栗。。。都大量上市， 此时吃它们正当时。尤其秋冬季节走在路上，满大街都飘着糖炒板栗的香味， 香喷喷、热腾腾，让人馋得流口水。。。
板栗素有“千果之王”的美称，营养丰富，除了富含蛋白质、糖类、多种维生素外，还含有大量不饱和脂肪酸、胡萝卜素、钙等营养元素，常吃能预防肾虚、治疗腰腿酸软、健脾益胃、滋补身体、防治口腔溃疡、强筋健骨、延缓衰老、促进骨骼健康等功效。板栗香甜诱人，肉质细密，老少皆宜，入秋遇到这菜我从不手软，一买就是十斤，回家慢慢吃。 但也要注意，栗子不要一次性吃得太多，吃栗子时要减少主食，尤其是糖尿病患者慎吃栗子。
板栗的做法很多，无论是甜口的糖炒栗子、栗子红豆糕，还是咸口的板栗烧鸡、栗子红烧肉，保证每一样都美味得让你拍案叫绝，而今天我给你推荐栗子又一个新的搭配---板栗烧排骨。 排骨一直是儿子最喜欢的食材，既能补充优质的蛋白质，还能补充钙质。它俩真的是最佳CP， 排骨酥软鲜嫩，板栗香甜粉糯， 美味又下饭，一口一个好吃得放不下筷子，儿子将它一扫而光，米饭也多吃了两碗。。。
【板栗烧排骨】
原料： 排骨 1根 板栗 1盘 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1个 干辣椒 2个 冰糖 1小把 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将排骨放入锅中煸炒； 3. 煸炒至排骨微微发焦时加入姜片和大料继续翻炒两下； 4. 加入冰糖继续翻炒； 5. 加入适量的料酒、生抽和老抽继续翻炒； 6. 加入适量的水炖煮； 7. 水开后撇去浮沫后转为小火加盖焖煮15分钟； 8. 加入板栗后继续加盖炖煮5分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁；
10.盛入钵中， 撒上小葱末。
小贴士：1. 要先将排骨煸炒，水分煸炒干至表面微微发焦； 2. 加入大料和冰糖翻炒，再倒入生抽等调味料翻炒上色； 3. 加入适量的水炖煮，煮开后要先撇去浮沫，再继续炖煮15分钟至排骨八成熟； 4. 加入板栗放入锅中继续炖煮熟后加入盐等调味，大火收汁即可。
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