13世纪，马可波罗在安顺桥头顶风看景时，大概不会了想，百年后，这座“成都夜景首选”的古桥会坍塌，至消失。
为通行之便，下游新建起一座仿古桥，被命为安顺廊桥。这座桥接连起两岸的酒水小食不说，直接在桥上开出新饮食空间。
有载记，“安顺廊桥最初计划是上面建商场，所以有了‘三孔桥墩，托起百家商贸’，但最后却是酒店、餐厅。”这番曲折的变迁史，倒是应了成都的这座城市的脾性：好吃、会吃。
开到桥上的餐厅，自然也受到爱吃的成都人，善意地挑剔。餐馆在桥上开了又走，如今廊桥THE BRIDGE入驻其中，成为新风景，贩售花椒味的威士忌，和愿意让人专程从香港飞来品尝的川菜。
食物是抚慰人心最为有效的介质，川渝食得热辣，一为驱寒除湿，二为闹热。在成都，很少能见到不热闹的川菜馆及火锅店，也是因为如此，小年轻们过纪念日，大都选择更有仪式感的餐厅，环境要安静，空间要讲设计感。
但是论相聚，还是寻着味道找到的店最地道。味道资不资格，也有两种判别方式，一“认菜”，二“认人”。
廊桥THE BRIDGE就是典型“认人”的餐厅，初到吃饭的人，认的便是主厨江振诚。
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这位被誉为华人之光的主厨江振诚，跨越印度洋来到成都，追溯川菜的脉络，将其从单纯的“辣”味中剥离重塑。“起承转合”的饮食哲学也被赋予，以呈现川菜的本味。
小摊的糖油果子，郊外的竹筒饭，小吃店内的钵钵鸡，饭店中的虫草花，以更精美的模样摆放在食客面前。
冷味是凉菜，几个小碟堆放一起，份量小，刚好用来细细品尝，夫妻肺片、虫草花、鸭舌…… 外观西化，味道四川。尝完了，还有一颗菠菜小球拿来清口。（听说专业的品鉴者都走这个程序）
玩味则是小吃，街边现炸的芝麻圆子，被规规矩矩盛放在木质器皿上，去除平日在路边上突然嘴馋所激发的食欲，就品尝者的身份尝试，依然能蹦出“好吃好香”的评价。
四川传统小吃中藏有惊喜，有人评价道：牛肉饼一口爆浆，红油就飞出来了；有人偏爱糍粑：内里非常柔软，红糖又稠又香。传统之外，也有如黄金玉米饼与都江堰鱼子酱的搭配，让人尝个新鲜。
炎味不止于热辣，川菜名师喻波先生和英国美食作家扶霞·邓洛普就曾为“一辣独大”的川菜印象扼腕叹息，“20年前的川菜并没有这么辣”。在THE BRIDGE的菜单上，除了麻婆豆腐、粉蒸牛肉等辣味，也有如脆皮乳鸽、鸡豆花等清雅热菜，也是不麻不辣的四川味道。
有前来打卡的美食博主这样总结：THE BRIDGE不适合“无辣不欢”及“这么一小碟看着就吃不饱换我我能吃十人份”的人群。那么不妨将其看作是重新品味菜肴的“条件”，将火爆的饮食习惯扭转为慢尝与细咽，把时间专注在一道菜上。
这里的餐食多为套餐，以“起承转合”将繁多菜品罗列出来，也支持单点，不给价格，玩的就是买单的心跳。
在THE BRIDGE吃完一餐，往往能够获得细而全的菜品介绍，并观览整个廊桥空间。
THE BRIDGE的空间设置反倒不像菜品葆有节奏，而是将惊喜感藏在不同的区域中。
“廊里”、“浮泷”与“水榭”都为餐厅部分，“廊里”为开放式用餐空间，“浮泷”为灵活可调整的场地，“水榭”提供充足的私密性，与可拥览锦江的地理位置。
“阁肆”为酒吧区域，分为两层，一层由网格玻璃的外墙包围，让光线自由渗透进来。不细谈周遭环境，仅是一整墙陈列整齐的威士忌，就能勾起来“耍一盘，喝一杯”的欲望。
二层直接开放于露天的环境下，无边际的水墙衔接锦江流淌的水流，夜晚自然吸收两岸灯火。酒不从楼下端，设有独立的调酒区，方便同调酒师要一杯对味的酒。
白日里天气好时，露台也坐满了来喝下午茶的人，拍完摆得好看的甜品，又围着露台走一圈拍一圈的江景。
锦江两岸的人看这厢也是景，白天看青石瓦片，夜里看从玻璃墙内透出的点点灯光。
好奇心足的，就到桥上走一遭，桥头转向工业风，有古铜色的灯饰与冷调的混凝土墙。
桥上古色古香的长廊一侧，人烟、酒气与食色透过玻璃墙面，成为固定的城市地标之中流动的风景。
今日情人节，不妨上桥吃一餐，酒足饭饱，顺道也让自己成为风景。
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图片及资料源自：THEBRIDGE廊桥
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