红烧排骨、糖醋排骨是无数家庭经常做的
叶子却更喜欢做烤排骨、煎排骨
这种做出来香气很浓
看上去就很有食欲
做起来时间也不长
不管是平常吃还是待客都很不错
排骨煎好后
再加上青红椒
荤素结合
吃起来一点也不油腻
椒类是蔬菜中维生素C含量很高的一类食材
平常要多摄入一些
这种椒类并不辣
老人小孩都可以吃
【食材】
排骨 500克
青柿子椒 一个
红柿子椒 一个
生姜 一块
大蒜 五瓣
淀粉 适量
生抽 适量
油 适量
盐 适量
【制作步骤】
准备好原材料。
排骨入锅，盖上锅盖，大火煮十几分钟至熟。
青红椒切成菱形块。
生姜、大蒜切成片。
煮熟的排骨加入适量生抽、少许淀粉，充分拌匀。
锅里加入少许油，放入排骨慢慢煎，小火煎，多煎一会，煎至金黄出锅。
锅里留底油，煸香姜蒜。
加入青红椒翻炒变色，加入一点点盐入底味，因为辣椒比较不容易入味。
加入煎好的排骨，再加入适量盐，翻炒均匀。
成品图。
【小贴士】
煮的时候开大火煮，熟了即可，不要煮太长时间，以免肉质太硬；
煎的时候火不要大，勤翻动，裹上淀粉糊是为了保存里面的水分，但不要裹太多。
叶子的小厨
央视及全国多档美食节目嘉宾
高级营养讲师，一级营养师、营养美食撰稿人
公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨
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