这道菜，一个夏天我家经常做，而且来客也必做，每次被客人夸上天的一道菜肴，经常是我菜还没炒完，它就光了......
今年夏天格外热，外出烧烤也难以找到地方，每年的夏天都格外馋羊肉串，但全家人也不习惯吃外面的烧烤，所以在家发明了个简单技法，那就是今天要分享的这道烤羊肉。
我家冰箱里长期有自己做的五香辣椒油，说是油，其实主要成分是辣椒，做法以前也分享过了，有一瓶又香又好吃的辣椒油非常重要，日常做很多菜都很方便，它简直就是万能调味料。
今天分享的烤羊肉，每次来客必做的一道菜，每次被朋友夸上了天，说太好吃了，不腥不膻，焦香美味，都向我索要秘方，其实真的特别简单，就是加了自制的辣椒油，再加点别的调味料一拌，再一烤，撒点香菜，齐活。
这样做，比羊肉串简单很多，但味道一点不比羊肉串差，而且烤的时候还把油逼出来了，即使减肥也可以放心地满足一下味觉。
这种做法不需要任何嫩肉的过程，不要问我肉质老不老，只要不是纯瘦肉，这种做法吃起来很焦香，不会嚼不动，口味非常好，自然不会像炒肉丝那样追求肉质的嫩滑口感。
很推荐的一款羊肉的简单做法，不妨试试吧......
【食材】
羊肉400克、香菜一小把、柠檬汁几滴、自制五香辣椒油10克、孜然粉适量、椒盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、羊肉切成片。采用肥瘦相间的羊肉。
3、香菜切成寸段。
4、羊肉里加入几滴柠檬汁抓一抓，然后加入五香辣椒油、孜然粉、椒盐，拌匀。
5、烤盘里铺上油纸，均匀铺上羊肉。
6、放入预热好的烤箱中层，上下火，210度，15分钟左右。
7、撒上香菜，拌匀即可。
8、成品图。
【小贴士】
一、加上几滴柠檬汁，是为了去膻提香，没有的话将生姜拍碎，挤点姜汁即可；
二、五香辣椒油的做法就是先将油里加入葱姜和各种香料做成五香油，然后辣椒粉里加点熟油调拌后，分次淋入烧热的五香油，然后加入盐、熟芝麻拌匀，详细的步骤在我的公众号“
叶子的小厨”的“总目录”的“私房酱料”栏目里有，这道菜里如果没有五香辣椒油就退而求其次可以直接加点辣椒粉；三、烤的时间要根据实际情况来定，烤的时间稍微长一点，会更焦香更好吃一些，当然也根据个人的口味来定。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的
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