一道清爽的小炒菜，蘑菇虾仁青菜小炒，清香爽口解油腻
每到换季的时候，小编的身体就会有些变化，不仅脸上会长痘，食欲也下降了不少，问了一些身边的朋友，发现很多人也有这种情况。尤其是现在这个时期，还没有完全暖和起来，早上和晚上温度的差距还是比较大的，一不小心就会感冒。这个时候大家更要多注意，照顾好自己和家人。因为食欲不是很好，所以这几日吃的是比较清淡，但是为了营养的均衡，还是要摄入一些有营养的食材的。下面要和大家说的这道菜品，里面主要用到的食材是蘑菇和虾仁，既保证了味道好，又达到了营养比较丰富的目的。如果你最近的食欲也不好，不如就来做做这道菜，说不定就喜欢上这种味道了。
【菜名】：蘑菇虾仁青菜小炒
【所需食材】：虾仁12只、白玉菇100克、油菜心11棵、圣女果5个、蚝油1汤匙、葱花适量、食用油1汤匙、盐4克
【制作步骤】：
1、 将上面所需要的食材准备好，白玉菇可以直接买袋装的，处理起来比较方便，准备好之后放到盘子中，这样取用的时候比较节省时间。将虾仁处理一下，把里面的虾线弄出来，一根牙签就可以，处理好之后清洗干净。
2、 小油菜洗好，如果是比较新鲜的，里面会用泥土，要反复多冲洗几遍。白玉菇的根部去掉洗净，油菜洗好之后留下菜心的部分，其他的部分可以留着做其他菜品。
3、 锅中放水，烧开之后把油菜放进去，加入1克盐和几滴油，熟了之后就可以捞出了，时间不要太长，否则会影响口感。
4、 白玉菇同样放到开水中烫几分钟，烫熟捞出控水。
5、 做熟的油菜芯摆在盘子最底部，圣女果洗净从中间切开，放在一旁备用。
6、 锅中放油，烧热之后把葱片放进去炒香，接着放入控干水分的白玉菇翻炒。
7、 加入蚝油翻炒均匀，下入处理好的虾仁，继续翻炒入味。
8、 待虾仁开始变色，并且慢慢卷缩成球状，这个时候把圣女果放进去。
9、 加入少量的盐来调一下味道，翻炒均匀之后把火关闭。
10、 炒好的菜品倒在摆好的油菜上面，稍稍整理一下就可以端上桌了。这样一道清香又美味的小炒菜就做好了，老人和小孩子也很适合吃。
【烹饪小贴士】：
1、 在煮油菜的时候记得在里面放些盐和油，这样做可以保留住它的营养，也会让彩色更加的鲜艳一些，摆盘的时候很漂亮，看着就很有食欲。
2、 白玉菇比较容易熟，所以不需要煮太长时间，否则会影响最后的口感。
3、 加入圣女果之后，这道菜的口味偏酸甜一些，如果想吃咸香味道的，可以不放。
【图片来源】：优雅的长围巾
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