大鱼大肉吃腻了,不如给家人熬排骨粥,美味还解腻,做法简单

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小伙伴们,你们经常吃排骨,但是知道排骨还有分很多种类呢,比如,小排,肋排、子排、大排呢。不同部位一般用于烹饪方式不一样,比如肋排,它的肉层比较薄,肉质比较精瘦,品尝起来口感较嫩,平常熬粥,我就喜欢买肋排。

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排骨经常用来炖汤和红烧,我更喜欢用来熬粥。排骨粥容易消化,所包含的营养物质很丰富,吃起来不会很油腻,对身体有着不错滋补作用哦。熬排骨粥可以加点蔬菜,比如我这次加胡萝卜和香芹,使得这道排骨粥营养更丰盛,同时荤素搭配,口感清甜,吃起来不会油腻,老人小孩都很适宜。有时候我熬排骨粥当成早餐,有时候当成正餐,一锅煮,连炒菜煮汤都省了,是不是很明智的选择呀。

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【食材清单】

排骨、胡萝卜、芹菜、生姜

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【制作过程】

第一步:排骨的分类有很多,一般炖汤亦或是熬粥,我都喜欢选择肋排骨,买来的肋骨先洗干净,有的人会直接放入炖煮,我一般会先将其放入冷水锅中,加点料酒和生姜,以达到去腥的效果。煮沸1-2分钟左右,撇去血沫,再捞起,清洗干净备用。

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第二步:再来准备一些食材,我这次加了胡萝卜和香芹,将胡萝卜和香芹切细丁备用。也可以换成自己喜欢的蔬菜哦,比如:山药、玉米、莲藕、青菜等等。

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第三步:无论是熬粥还是熬咸粥之类,米的选择也是有讲究,一般喜欢用粳米,粳米相比香米更加短而肥,熬粥更加香浓清甜。

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第四步:熬排骨粥的方式可以有很多种,比如用砂锅慢熬,我这次用高压锅,更快速便捷。将排骨、大米和胡萝卜都放入高压锅中,再加点生姜去腥,加入适量的水,然盖锅,开煮。

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第五步:熬煮时间一般是从排气阀开始有动静算,熬粥一般8-10分钟左右即可关火。

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等至冷却,打开锅盖,继续开小火,将芹菜细丁放入,一起熬煮1分钟左右,最后加点盐和胡椒粉调味。不喜欢胡椒粉味道,可以不加哦。

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这样一道美味又营养的排骨蔬菜粥就熬好了,花了15分钟左右时间哦,做法简单又省时,给家人当早餐再好不过,有荤有素,营养均衡。

排骨经过跟大米一起熬煮,变得更加滑嫩,口感更好吃。胡萝卜切成细丁,熬煮后软烂易入口,不喜欢吃胡萝卜的孩子都不会抗拒,加点香芹,更是让整道粥无论从味道和颜色上都清爽很多哦。

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