如果人們日常飲食中食用了大量油膩食物、攝入了過量的膽固醇，就會使過量的膽固醇進入到血液中沉積下來，久而久之會誘發動脈粥樣硬化性疾病。對於血脂輕度升高人群，如果既沒有心腦血管疾病又沒有高血壓、糖尿病等危險因素，是不需要降脂藥物治療的。只要能堅持合理的飲食，同時配合適當運動，就可以達到輕度降脂的目的。
降低血脂的飲食原則
高脂血症患者的飲食原則既要達到降低血脂的目的，又要使患者獲得足夠的營養供給，才能保證身體健康。合理的飲食計劃包括以下幾個方面。
1，控制脂肪的攝入量
減少動物性脂肪，如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝、雞皮等食物的攝入。這類食物飽和脂肪酸含量過多，促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高，還可使甘油三酯升高。
人體中的脂類大部分從食物中來，所以高脂血症患者飲食應有節制，將脂肪攝取量減至每天熱量來源的30%以下，將飽和脂肪攝入量保持在每天熱量的10%以下。
2，限制膽固醇的攝入量
高脂血症患者膳食中的膽固醇每天應不超過300毫克，嚴重的高脂血症患者，膳食中的膽固醇每天應不超過200毫克。忌食含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、蟹黃、魷魚等食物。食物中的膽固醇會影響體內新陳代謝，使血液中的膽固醇含量增高，使患者病情加重。
3，補充優質的大豆蛋白質
為了減少膽固醇和脂肪攝入量，就要減少含膽固醇和脂肪高的肉類食品的攝入量，因而補充優質的大豆蛋白質是非常必要的。豆類食品不含膽固醇，還能有效地阻止腸道吸收食物中的膽固醇，因此以大豆蛋白質代替部分動物性蛋白質對維護心血管健康十分有益。血脂異常症患者平均每日應攝入幹豆40克左右或豆腐乾80克、豆腐200克。
患上高血脂不必怕，主任醫師：做好簡單的2點，血脂被你"洗"乾淨
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2、 吃得苦中苦，高脂血症繞道跑。所謂"苦"，就是平時多吃一些粗糧，再配上一些蔬菜水果，少吃肉類等脂肪、膽固醇含量高的食物，多吃維生素、纖維素含量高的食物。需要補充的是，少吃肉類並不是一點兒肉都不吃，而是適量吃些瘦肉和魚類，否則會營養不均衡，不利於健康。平時烹調時要注意烹調方法，儘量採用蒸、煮、燉等方式，避免快炒、油炸。實踐證明，經過精心蒸、煮、燉出來的素菜，並不比葷菜的味道差。
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