嗨，大家好，我是木木君！
中国的茶文化博大精深，而且品种各异。说起我对茶的喜爱之情，就要从我的父亲开始。我在东北沈阳长大，小的时候，我的父亲为了改善家庭的生活品质，常年在南方出差。每逢过年、过节回家，都会带上几盒茶叶。在我15岁的时候，就开始跟着老爸喝茶。浙江一带的龙井、福建安溪的铁观音、安徽黄山的毛峰、河南信阳毛峰、云南的普洱、四川的碧螺春、江苏溧阳白茶、福建福鼎白茶、安徽祁门红茶等等，因为老爸特别喜欢中国的茶文化，小的时候什么都不懂，但是特别愿意听老爸讲一些有关茶文化的民俗和小故事。直到25岁那年的五一长假。老爸带回了一种名为“正山小种”的红茶，这个茶的味道把我迷住了，冲泡的时候就已经茶香四溢，让人难以拒绝。至今，在工作之余，品茶仍旧是我的兴趣之一。
聊到“正山小种”我们就从名字开始吧。正山小种是世界上最早的红茶，素有“红茶鼻祖”的美誉。“正山”是正宗的意思，“小种”则代表它属于小叶种的意思。至今已经有四百余年的历史。
聊完名字，我们再来聊聊起源。两个关键词：武夷山、桐木关。武夷山的大红袍远近闻名。正山小种同样出自于此，但是名气与大红袍相比略逊一筹。但是俗话说“白菜萝卜各有所爱”还是正山小种的味道更能吸引我，正山小种同样产于武夷山。相传明朝中后期有一支军队路过武夷山的桐木村，晚上便驻扎于此。当地的茶农害怕战乱，人心惶惶。采摘后的茶青没能按工序制作，就立刻使用当地马尾松干柴进行炭焙烘干，为了保证茶的成分，从而避免损失。谁知这无心之作却深受茶客的喜爱，流传至今。
由于特别钟爱“正山小种”，我偏偏又是一个吃货，于是茶膳美食成为了我的新嗜好。今天与大家分享三道茶膳，分别围绕着：茶入主食、茶入热菜、茶入甜点。一起来看看吧。
茶入主食——『小种五色焖饭』
在品尝时，淡淡的茶香你似乎感觉不到。一口下肚后才发觉，口中回味着小种的独特香味。
准备食材
正山小种适量、大米120克、鸡胸肉170克；木耳、芸豆、胡萝卜、玉米粒各25克左右。
做法：
1、鸡胸肉改刀后加入一勺酱油、一勺料酒、少许玉米淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。 这个时间不要浪费，我们把胡萝卜、木耳、芸豆改刀切成丁备用。
2、起锅，油热后放入几块冰糖炒至融化。放入腌制好的鸡胸肉，炒至八分熟后捞出备用。
3、放入葱花，充分翻炒。放入改刀好的食材，翻炒均匀。加入三勺酱油、一勺蚝油、少许盐和糖。翻炒均匀后就可以出锅了 。不用炒至全熟，一会还要放入电压力锅中继续烹饪。
4、大米清洗干净，加入两倍的茶水（小种的茶水使用80-90度的水泡好）。放入炒制好的五色食材。最后再表面加入几片泡开的茶叶，使用米饭档烹饪即可。
5、时间到、一道淡淡茶香的『小种五色焖饭』就完成了。
烹饪小贴士
1、鸡胸肉一定要腌制一下，一来是去腥，二来入味，三来是吃起来软嫩可口。
2、没有冰糖的话用白糖也可以，但是味道会差一点。
茶入热菜——『小种烧牛肉』
酱香的牛肉透着淡淡的茶香，吃上一口便停不下来。
准备食材
正山小种适量、牛肉500克、土豆350克、胡萝卜150克。
做法：
1、牛肉改刀切成块（我用的是上脑），加入葱段、姜片、八角，冷水下锅焯水。 焯水后，放入碗中，切记不要过冷水。土豆和胡萝卜改刀切成块。
2、起锅，底油烧热后，放入麻椒炒香。炒香后取出。
3、放入3-4块冰糖炒至融化后，放入牛肉上色。加入适量的茶水（正山小种茶水使用80-90度的水泡好）。加入葱段、姜片、干辣椒、八角。大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4、40分钟后，放入土豆和胡萝卜，加入适量的茶水。继续炖煮15分钟。
5、我们来调一下味，加入两勺酱油（瓷勺）、少许盐和糖。翻炒均匀，大火收汁就可以出锅了。
烹饪小贴士
1、炖煮牛肉时，不要加入酱油，让牛肉充分的吸收正山小种独特的味道，最后调味时再加入酱油，这样恰到好处。
2、麻椒这步对于味道有着至关重要的作用，大家一定不要忽略。
茶入甜点——『小种芝士地瓜』
实在是太香啦，满屋子都飘着清甜的味道，茶的清香配上红薯的香甜，吃上一口，心情瞬间变得美丽。喜欢吃甜点的朋友一定要尝试一下，一定不会让您失望的。
准备食材
红薯1根（因为我的红薯比较大，所以1根就够啦），正山小种适量，牛奶100g，芝士碎适量。
1、正山小种用80-90度水泡好，将红薯洗净切成两段，放入压力锅中，倒入适量泡好的茶水，盖上锅盖，选择合适档位，将红薯煮熟。
2、捞出红薯，去皮，用厨房纸吸去多余水分后放入搅拌机中，这时取出几叶刚才浸泡的茶叶，捣碎后同样放入搅拌机中，再加入准备好的牛奶，搅拌至均匀成泥后取出。因为家里没有现成的锡纸盒，所以我用锡纸自己折了一个简易的盒子，把红薯泥放入盒内，铺成大约两公分的厚度，上面撒上芝士碎。
3、烤箱预热后，把准备好的红薯泥放入，烤箱调成180度，15分钟左右。时间到，香喷喷的茶香芝士红薯泥就出炉啦，赶快尝一口，哇好烫！大家在吃的时候要注意千万别烫到自己。
烹饪小贴士
1、注意在烤制过程中千万不要心急，温度调的太高，芝士碎容易糊，变硬，影响口感，并且不同品牌的烤箱功率也有差异，建议大家控制好温度。
三道“正山小种”的茶膳美食：『小种五色焖饭』、『小种烧牛肉』、『小种芝士地瓜』就与大家分享到这。感兴趣的朋友一定试试。
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