蛋炒饭是非常家常的一道菜，而且有时候我们米饭做多了，第二天再做蛋炒饭，就是非常不错的一个选择，能够避免浪费，而且味道也是非常不错的。但是到现在还有很多人不会做蛋炒饭，有时候做出来的蛋炒饭粘成一团，而且味道也只有咸味，根本就没有那么香，一点都不如饭店里的味道。其实做蛋炒饭是有小窍门的，我们做蛋炒饭的时候只需要记住这三个小窍门，就能够做出非常好吃的蛋炒饭，再也不用去外面吃了。
第一，搅拌蛋液。
做蛋炒饭的时候，鸡蛋和米饭是非常重要的，我们在搅拌蛋液的时候，也需要非常的注意。一般一碗米饭放一个鸡蛋就可以，如果多了的话就会过犹不及。我们搅拌蛋液的时候需要非常注意，有时候做出来的蛋炒饭，鸡蛋一点都不嫩，只是因为你搅拌的时候搅拌错了。我们搅拌蛋液的时候需要用顺时针朝一个方向搅拌，大约搅拌一分钟把鸡蛋充分地搅拌开。而且我们要在鸡蛋里加入少许的食盐，可以让鸡蛋的味道更好。
第二，翻炒米饭。
我们把米饭放到冰箱里，做蛋炒饭之前需要先把米饭拿出来晾一下，这样在做的时候才不会让米饭粘成一团。我们做蛋炒饭的时候把米饭放进去，要不停地搅拌，只有这样才不会让米饭成一个团，米饭也会更加入味，每一颗都会过油。因为米饭需要不停的翻炒，所以大家可以开大火，这样会让米饭变得更香，也会让米饭更加快速的变熟。在翻炒米饭的过程中一定不要加水，不然会让米饭的口感变得非常的粘腻。
第三，放入调料。
大家做蛋炒饭的时候一般都会只放入盐，其实这样味道是非常不好的，做出来的蛋炒饭一点都不香，只有一点点咸味，让人吃着没有食欲。所以我们做蛋炒饭的时候，除了放入大葱爆香，还需要放入少许的蚝油进行调味。耗油是非常鲜的，如果放入的话，会让蛋炒饭口感变得非常的丰富。如果大家喜欢吃大蒜的话，也可以把蒜末切好放进去，会让蛋炒饭的口感更加的好。等到关火之后也不要停止翻炒，趁锅里还有余热，要多翻炒一会儿，不然会糊锅。
蛋炒饭是非常家常的一道菜，而且也非常的美味，如果大家下班回到家不想吃别的东西就可以做这道菜。蛋炒饭做得好吃是有窍门的，只要掌握好上面这三个小窍门，就轻松能够做出非常好吃的蛋炒饭，再也不用担心家里人不喜欢吃了。如果你喜欢吃蛋炒饭，但是又不会做的话，就按照上面这三个步骤来试一下吧，绝对会出乎你的意料。
感兴趣的朋友赶紧试试看。
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