大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香。
蒸鱼做法
【食材明细】：鱼肉适量，葱姜，料酒，酱油，蒸鱼豉油，植物油，老抽，盐，醋，油
【做法步骤】：
第一步，将鱼肉剖腹处理好，洗净沥干水后，加入部分葱姜丝，倒上料酒和少许盐进行腌制，腌10分钟左右即可洗净，沥干水后摆盘，用葱姜丝垫底，鱼腹中塞点葱姜丝，放上鱼后表面再放上剩余的葱姜丝。
第二步，蒸锅中加水大火加热，待水温达到70度后，即可将鱼肉上锅蒸，继续加热至水沸腾后，等待1分钟后转中火加盖蒸煮，一般来讲蒸个12分钟左右最佳。
第三步，待鱼肉蒸制5分钟时，起炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，再依次加入蒸鱼豉油和酱油各适量，搅匀烧热后，即可将其均匀的淋至鱼肉表面，继续蒸满12分钟，即可揭盖取出享用。
这样蒸出来的鱼肉，口感鲜嫩又爽滑，细腻又入味，而且入味还很均匀，吃起来简直是享受，鱼肉丝毫都不老。
炸胡萝卜丸子食材：胡萝卜一根，面粉小半碗，香菜一根，五香粉半勺左右，盐适量。
第一步，将胡萝卜洗干净擦成丝，放进碗里，然后往胡萝卜丝里撒入适量的盐，充分搅拌均匀，然后腌制半个小时左右。
第二步，胡萝卜丝腌制好以后，将香菜洗干净切成小段，拌进胡萝卜丝中。接着加入半勺五香粉。
第三步，往胡萝卜丝里加入面粉。不需要太多，只要能把胡萝卜丝捏成团不散即可。面粉太多容易粘，口感不好。把胡萝卜丝团成直径3厘米左右小丸子，压实一点，不然会散。可以边炸边团。
第四步，锅里放油，最好多一点能没过丸子。烧至七成热（微微冒烟，筷子放进去周围快速出气泡），团好的丸子放入锅中炸。注意在定型前不要翻动，等略微变色定型后翻面，炸至金黄捞出。
第五步，捞出来的丸子控一下油，或者用吸油纸垫在下面吸油。刚出锅还热的时候丸子最好吃，外面脆脆的，里面又软又有胡萝卜的甜香，还有肉香呢。
锦绣v山东提示：
1，做丸子的过程中不需要加水。胡萝卜丝加盐以后会有水出来的，这时只要加少量面粉就足够了。
2，面粉多了口感会粘，所以不要加太多。因为水分不大，不需要太多面粉就可以团起来。丸子稍微用力捏实，放进锅里以后不要马上翻，等到变色后外表一般已经固定，此时才拨动一般不会散。
3，五香粉的效果最好，做出来香味比较足。如果没有的话，可以用别的调料替代。
4，刚做好是最好吃的，外表酥脆，内里软嫩。如果不吃完，再加热就会变软，没有那么脆了。
干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
原料：
A 料(面粉500克,鸡蛋1个,熟猪油50克,吉士粉15克),猪瘦肉375克,猪肥肉125克,虾仁120克,蟹子5克。
调料：
盐、芝麻油各5克,食粉、碱水各2克,糖15克,味精10克,熟猪油40克,白胡椒粉2克,生粉30克
制作方法：
1.取A料混合均匀,用150克冷水将面粉和好,揉成质地光滑的面团,饧发30分钟。
将猪瘦肉和猪肥肉分别剁成细粒,加入水将肉漂白,挤干水分。
2.将瘦肉加入盐、食粉、碱水、清水100克拌匀,用拌馅机慢档搅打至起胶,再加入味精、糖、肥肉粒、白胡椒粉拌匀,最后加入芝麻油和熟猪油拌匀,即成馅料。
3.将面团用压面机压成质地均匀的大薄片,用模具扣成圆形烧麦皮,包入馅料,顶部放入虾仁和蟹子,放入蒸箱内蒸制5分钟,取出即可。
蒜苗炒肉属川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
蒜苗炒肉
材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉
做法：1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里
2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
3、蒜苗洗净切成段备用
4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）
6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
7、炒好，肉丝出锅
8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）
9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。
10、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配。
鸡蛋炒豆腐是一道菜品，属于家常菜，口感清淡。主要食材为鸡蛋、豆腐等，调料为葱花、精盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
豆腐炒鸡蛋
材料
嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个
葱1小段，姜3片，盐适量
嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。
鸡蛋磕入碗中打散。
将豆腐块放入切菜器。
转一转，将豆腐切碎，成豆腐泥。
取出搅拌刀，豆腐泥中倒入蛋液。
加适量盐，然后搅拌均匀。
锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。
放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。
倒入豆腐蛋液，转大火。
翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。
锦绣v山东贴士
1.多放点姜末，味道更好，更鲜。
2.鸡蛋的量最好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。
豆腐味甘性凉，具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。夏天常吃些豆腐，可起到清热解暑的作用
番茄炖豆腐
材 料：
豆腐500g，番茄1个，青豆40g，番茄酱30g，味全高鲜1g，素蠔油15g，水淀粉适量
做 法：
1、青豆开水煮至3分钟过凉。
2、西红柿炒烫去皮。
3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐，味全高鲜。
6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
7、加入素蠔油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火。
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