对于食肉性动物来说，一天没有肉，浑身不舒服！今天来几道肉菜吧！
红烧肉
红烧肉
材料：五花肉、老抽、姜、葱、冰糖、盐、花椒、大料、料酒、桂皮
做法：
1、将五花肉切成块，放入锅中焯一下，盛出用凉水冲洗干净；
2、五花肉放入锅中，加料酒、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮，加水至盖没五花肉，然后加入老抽；
3、大火煮五分钟左右后转中小火慢炖；
4、等汤汁快收干加盐调味，转大火收汁即可。
用冰糖用冰糖用冰糖！你试试看，真的很好吃，颜色也好看！
农家肉饼
农家肉饼
材料；肉末、土豆、糖、盐、生粉、油
做法：
1、将土豆剁碎，和肉末混合，加入盐、糖和适量生粉，搅拌均匀；
2、在平底锅中加油，大火加热；
3、取肉馅，搓圆，压成饼状，放入油锅中，转小火；
4、可一次性多放几个肉饼，一面煎至发黄后翻面，反复翻几次至肉饼熟了即可；
5、可把土豆换成别的食材，加入了土豆的肉饼会更酥松，比较香。
叉烧肉
叉烧肉
材料：梅花肉、叉烧酱
做法：
1、梅花肉300克， 叉烧酱，梅花肉的表面的水尽量沾干，舀入叉烧酱适量；
2、把肉和酱充分混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制冷藏。至少腌制1晚，中途能翻面2、3回最好了；
3、腌好后，送入烤箱。烤箱预热220°，上下管、先在中层烤约20分钟，再移到上层烤个5分钟左右，最后这5分钟要在烤箱那看着上色情况。根据实际情况决定；
4、 烤好后晾凉，切片即可。
小炒肉
小炒肉
材料：五花肉、尖椒、红尖椒、盐、鸡精、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、油、糖、豆豉
做法：
1、用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽，用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；
2、尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽，将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；
3、大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用；
4、炒锅烧热，放入油，冷油放入肉片用小火煸炒，煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用；
5、锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝、盐，中火炒至椒丝变软；
6、倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
水煮肉片
水煮肉片
最后来一次重口味的，越辣越好有莫有！
材料：猪里脊肉、白菜、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、蒜、花椒、干辣椒、小米椒、豆瓣酱、葱、五香粉、糖、油
做法：
1、猪里脊肉一块，洗净备用，香葱和小米椒洗净备用；
2、白菜适量，洗净备用，准备调料备用；
3、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片，将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐、淀粉和鸡蛋清；
4、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味，将豆瓣酱、大蒜剁碎，辣椒剪段备用
5、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切丝备用，香葱和小米椒切小粒备用；
6、炒锅放入油，下入花椒和辣椒段炸香，花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出备用；
7、将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒，加入少许食盐和五香粉，翻炒入味；
8、下入白菜叶翻炒，炒至白菜叶变软，盛出倒入菜盆里；
9、炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入白糖，调味道；
10、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中，煮至肉片变白；
11、将煮好的肉片倒入装白菜的容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上；
12、取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
閱讀更多 美食質作 的文章
