今天已經是正月十六了，意味著2018年的春節也收尾了，每年過節之後不知道大家會不會和我一樣有個甜蜜的煩惱，就是剩了很多親戚朋友送的禮品不知道如何是好。特別是保質期短的水果，但是呢，其實新鮮多樣的水果可以做成不一樣的美食喔！！
如果你也和我一樣，那麼今天不如一起把這個甜蜜的煩惱轉換成別樣的驚喜吧！
給大家帶來這款歲歲平安蘋果派，蘋果寓意平安，而且健康有益，但是光吃呢又覺得淡而無味，不如來試試這款蘋果派吧！
材料：
派皮：黃油60克，低筋麵粉180克，細砂糖35克，蛋黃1個，水30克，鹽適量
蘋果餡：蘋果丁280克，黃油10克，細砂糖30克，檸檬汁5克，玉米澱粉10克，水20克，鹽適量
步驟：
1、黃油切成小塊，室溫軟化。
2、加入過篩的麵粉、糖和鹽
3、用手搓成玉米粉的樣子。
4、加入蛋黃和水。
5、揉成麵糰即可，揉的時間不要太長，以免起筋，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1個小時。
6、在等待冷藏的時間，可以做蘋果餡。平底鍋燒熱加入黃油，黃油融化之後，加入蘋果丁翻炒一下，全程用小火。
7、加入糖，在加糖之後，蘋果丁就會溢出大量的水分，慢慢熬煮3分鐘左右。
8、加入一點點鹽，用20克水加10克玉米澱粉調勻之後勾芡，煮濃稠。
9、關火，最後加入檸檬汁混合均勻。
10、將松馳後的麵糰分出200克麵糰擀簿，然後用擀麵杖提起派皮，鋪在6寸派盤上，用手按壓出四周，然後用擀麵杖在派盤上滾一下，就能去掉多餘的派皮。
11、將其他派皮也擀簿，切出3條，0.8cm寬，28cm長的長條。如圖在中間交叉擺放。
12、從中間開始辮辮子，辮好一邊再反轉辮另一邊。
13、再切出20條長條，辮織井字型，條與條之間空出一點位置，不用緊挨著。
14、用叉子在派底叉出多個小孔。
15、將蘋果餡放進去，儘量鋪滿。將編織好井字型的放在上面，切出多餘的部分，留出1/3。
16、擀出一塊小的派皮鋪在1/3處，去掉多餘的派皮。用花型模具壓出大小花朵放在上面。
17、將蘋果派放入已經預熱200度的東菱烤箱下層，烘烤25分鐘。
TIPS：
1、室溫高的時候，將派皮材料（除黃油）放入冰箱冷藏再操作會更好。
2、黃油軟化到可以用手指按壓下去。
3、派皮面團不能揉太長時間，成團即可。
4、我還用過紅糖來炒蘋果餡，口味也是不錯的喔！
5、派的表面設計可以隨心所欲，不一定要按照我的做喔，發揮你的個人想象吧！
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