天和大家分享一道孔雀剁椒魚，相信很多人看到的第一眼，都覺得這是一道在大飯店由大廚才能做出的作品，其實這道菜我們自己在家就能做，而且也不需要那麼複雜的工藝。這道菜的用料是武昌魚，武昌魚並不是武昌地區的魚，而是梁子湖中的一種鯿魚。
都說吃魚的孩子更聰明，魚肉中含有豐富的營養，如果將魚做成孔雀開屏的形狀，不光很有創意，還會讓人有耳目一新的感覺，讓人看到就很有食慾。而且這樣做出來的魚肉非常的鮮嫩，大人小孩都喜歡吃。而對於愛吃魚的朋友來說，這不光是道美食，還是件藝術品。今天就把這道藝術品的製作方法教給大家。
孔雀剁椒魚
材料：武昌魚1條、尖椒1只、朝天椒1只、蒸魚豉油2勺、料酒1勺、剁椒、生薑、蔥、食用油
烹飪方法：
1、將武昌魚除去內臟、除去腮和鱗片，用清水沖洗乾淨。
2、將魚的身體部位切成一塊一塊的形狀，將生薑、蔥切成絲，辣椒切成圓圈形狀。
3、先將魚用料酒醃15分鐘，再將魚的身體擺成孔雀開屏時候的樣子。
4、將準備好的生薑、蔥倒在魚身體上。
5、在鍋內加入適量的油，將油燒至6成熱時，放入剁椒炒出香味，隨後澆在魚身上，用紅綠辣椒做點綴，再倒上2勺蒸魚豉油。
6、在鍋內放入適量的水，將魚放在蒸鍋內，開大火蒸10分鐘。
7、蒸好後便可出鍋。
烹飪小貼士：
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