夏季無論是大人還是孩子、老人都熱的受不了，大家吃夠了熱菜熱飯就想吃點涼的爽口小菜，這道花生苦苣老虎菜絕對是最佳選擇。清熱解暑的苦萵、香菜和小青蔥清淡可口，配以香噴噴的花生米吃一粒滿嘴香，讓整個涼拌菜的口感別提有多麼美味可口。從小時候起這道菜就是每逢夏季我家餐桌上的主角兒，老爸特別喜歡拿它當做下酒菜，並且這道菜做法簡單，分分鐘鍾搞定，媽媽也省事，全家人都喜歡，下面我就給大家介紹一下這道菜的做法。
準備食材
青椒、苦萵、香菜、花生、青蔥、蠔油、芝麻油、生抽、白砂糖、米醋等。
製作過程
1、將青椒、小蔥、苦萵、香菜這些青菜類的食材都剁碎，放到一邊的盤子中備用。
2、將花生米炒熟。起油鍋，在鍋裡面放入一勺子花生油，然後將花生米倒入鍋內小火翻炒，等到花生炒出香味熟了之後，盛出來放到一邊的器皿中備用。這個過程中一定要好好把握住火候，以防火大了或炒的時間久了花生米會糊。
3、盛出來的花生米熱的時候不好吃，一定放到一邊涼透了吃起來才脆。
4、將涼透的花生米、切好的青椒、蔥、苦萵、香菜這些青菜放到一個盤子中，倒入蠔油、生抽、白砂糖、米醋、芝麻油和適量的食鹽攪拌均勻，一道花生苦苣老虎菜就做好了。
以上就是花生苦苣老虎菜的製作過程了，是不是很簡單呢?炎熱的夏季來了，天氣熱的時候我們不愛炒菜，也討厭廚房裡面煙熏火燎的烹飪過程，不妨試試這道涼拌菜，省心省力省時間，做出來家人還特別的喜歡吃。
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