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第六十道菜，肉末雪里红
每次吃到这个菜总是会不由自主的想到自己的小时候，那会，给我的总体感觉是我妈特别厉害！她只要随便做一道菜那都是美味，而且我妈做事特别麻利，速度非常快，经常三五下的还不等你反应过来一盘菜就端你面前来了，这一点都不夸张，所有我妈是我孩童时期的偶像。
那会，我妈最喜欢做的一道菜就是肉末雪里红，每次端着碗，我和她碗里面都是一半的米饭，一半的肉末雪里红，都不用吃其它的菜了，只要做这道菜我和她都是一人一半，吃的干干净净，都恨不得把盘子上剩余的雪里红都给舔的干干净净才算满足。长大后基本都在外地，也很少能吃到妈妈做的菜了，不免有点失落，今天正好买回来了芥菜，第一想到的就是做一份肉末雪里红来解解馋，这道菜非常的简单易学，而且味道非常好，好吃到你想舔盘子哟！跟着我学起来吧！
【肉末雪里红】
主料：芥菜2根、瘦肉半斤
配料：生姜、大蒜头、辣椒
调料：油、盐、鸡精、味极鲜
步骤：
1、将芥菜简单冲一下，锅中接满半锅水，将芥菜放入锅中煮至两面变色，变软后关火，将芥菜倒入漏盆中再用清水将芥菜冲洗干净，挤干多余的水分。
2、在砧板上先把芥菜的大头竖着先切散开，再依次切成芥菜末，芥菜切的越小越能入味，炒出来也更好吃，切好后装入盘中备用。
3、洗净瘦肉，再切成肉末并装入碗中备用，自己懒得切的话就买来时让店家给你直接打成肉末更加省事。
4、洗净生姜，辣椒，大蒜头去皮，再依次切成末后装入盘中备用。
5、加热锅，锅中放入适量的油，待油温8分热后倒入切好的肉末在锅中翻炒。
6、肉末炒散开后，放入切好的生姜、辣椒和大蒜末在锅中继续翻炒均匀。
7、调料都炒均匀后，锅中倒入切好的芥菜末继续一起翻炒。
8、全部都炒均匀后在锅中放入适量的盐，适量的鸡精，再倒入适量的味极鲜，继续翻炒均匀。
9、调味料都炒散后就可以关火，出锅装盘享用了。是不是非常下饭又操作简单？你学会了吗？欢迎下方留言与我们互动交流哦！
芥菜小贴士 ：炒之前一定要水煮一下芥菜，这样可以去除掉一部分芥菜的苦味。
这是我们的第六十道美食节目，希望大家多多的支持和鼓励~
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