小时候，有一部非常受欢迎的电视剧，电视剧的名字叫做《神医喜来乐》，讲述的是李保田李老师饰演的一名乡下郎中喜来乐。这喜来乐行为素来与常人不同，但是看病救人却很神，让外国人也佩服不已。这神医有一个癖好，和大多数吃货一样，能够为了一道美食，每日里吵着闹着。这道美食就是淮扬名菜狮子头，由此可见这狮子头的美味。
民以食为天，这天底下就没有不爱吃的。吃货们为了能吃到正宗的地方菜，往往能不远万里，不辞辛劳，跋山涉水也要吃到。我就有一个好友是这样的人，为了吃上一口正宗的淮扬狮子头，休息日里赶车跑去扬州，吃完了再赶回来。狮子头到底有多美味，没吃过的人难以想象，吃过的人回味无穷。制作狮子头的肉一般有肥有瘦，刚出锅的狮子头，吃上一口，就能让你欲罢不能。接下来，我们就来看看让这么多人惦记着的狮子头到底是怎么制作出来的。
狮子头
材料
五花肉 半斤、鸡蛋 一个、荸荠 8个、葱 半颗、生姜 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 一勺、生抽 5勺、料酒三勺、蚝油 三勺、淀粉 适量。
做法
1、将五花肉（有肥有瘦）洗净绞成肉末，将荸荠清洗干净后去皮，然后切碎、葱姜蒜一半切片，一半切末备用。
2、取干净的容器，放入肉末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、蚝油、荸荠、葱姜蒜等，用手（带上一次性手套）反复抓拌均匀。
3、取适量抓拌均匀的肉末放在手中，捏搓成丸子形状，丸子的大小可以按照自己的喜好来做。
4、将锅烧热，加入油，油热后加入丸子，炸成表面变色后捞出放入干净的盘子中备用。
5、拿一个干净的小碗，加入白糖、食盐、老抽、蚝油，搅拌均匀，调汁备用，另取一小碗，加入少量淀粉和清水搅拌均匀。
6、锅中加入适量清水，加入生姜、大葱、和调汁，烧开后转小火，加入炸好的丸子，小火慢炖一个小时后盛出。
7、将水淀粉倒入剩下的汤中勾芡，然后淋到狮子头上，狮子头就制作完成了。
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