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广州美食中有在中国家喻户晓的美食，也有当地特色的口味，你吃过几个？
广州菜
龙虎斗
龙虎斗又名“龙虎凤烩”，是闻名中外的广东传统名菜。是用蛇肉和猫肉制成的，蛇为龙，猫为虎，二者相遇必斗，因此得名。它的配料多样，肉嫰香滑，味鲜特异，冬食最宜。
炖禾虫
此品膏状，虫条与虫膏均匀交错，色泽金黄，味道鲜香，含高蛋白，营养丰富，广东珠江三角洲老少都爱吃。
五彩炒蛇丝
将叉烧、香菇、鲜笋均切成细丝（比蛇丝略粗），韭黄切成段，柠檬叶切成细丝，把鸡蛋液搅匀。粤人虽爱食蛇，但相当长的一段历史里，蛇的菜并不多，大多做成羹汤。近几年历史中，品种越来越多样化。
狗肉煲
狗肉煲属于砂锅\火锅，主要原料是狗肉，口味是香，工艺是炖。
香芋扣肉
香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，逢年过节必做的一道菜。主要原料是香芋和猪肉，工艺是蒸，制作简单，香芋和五花肉配在一起，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且香甜可口。
白灼虾
广州地区的一道汉族传统菜，主要烹饪工艺是白灼，
“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。这样做可以保持虾的鲜、甜、嫰的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁吃。黄埔炒蛋
这道菜出自广州市郊黄埔码头船民之手，一天黄昏，停泊在黄埔，一广州水上的船民突有亲友到访，一时买不到什么好菜，水中人家习惯在船尾养鸡，于是随手拾到鸡蛋炒了待客，急切间竟然连葱都没放，
但那碟蛋嫩香无比，客人练练称赞。因此得名，黄埔炒蛋。清平鸡
素有“广州第一鸡”之称，80年代，清平街上有间饭店，厨师王源不用水煮，而是用卤水浸熟，再用凉卤水过冷，使卤水中的味道自然渗入鸡肉中。所用卤水经久不弃，成了陈年老鸡汤，味道浓厚，所浸的鸡也特别鲜香，皮脆肉滑。
脆皮烤乳猪
清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，“满汉全席”的主菜。是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。
白云猪手
将猪手煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑。还有猪手特色美容功效。
潮州菜
烧雁鹅
潮汕的狮头鹅肉厚而纤维不粗，外脆肉嫰。饮啤酒，酱佐食。
护国菜
相传公元1278年，宋朝最后一个皇帝在赵南逃到潮州，寄宿深山古庙里，那里的人对他恭敬，看他又饥又饿，便采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。松少帝正饥饿交加，看到这菜碧绿清香，吃后大加赞赏。宋少帝看到这里人为了保护自己，无米无菜之际，设法做了这汤，以此被封为“护国菜”。清香味美，嫩滑可口。
什锦乌石参
汤清味鲜，乌石参嫩滑，是夏天高级汤菜之一。
葱姜炒蟹
属于粤菜系，把花蟹炒红，加入香辣蒜蓉料，再加入红椒丝和青蒜段，少许酱酒即可。
干炸虾枣
虾肉鲜甜，外皮酥香，荸荠爽脆可口。把虾仁泥配面粉，炸成大枣形状。四季皆宜。
豆酱焖鸡
鸡呈浅金黄色，肉肥美香滑，带有豆酱香味。
东江菜
客家酿豆腐
豆腐鲜滑细嫩，肉馅饱满香甜。吃口软中带硬，风味独特奇异。
东江盐焗鸡
鲜鸡汤盐焗制的方法现焗现食，此菜始于东江一带，故此得名。
爽口牛肉丸
用牛肉捣烂成泥，制丸煮熟而成。制法独特，深受人们喜爱，已收为广东名小吃。
广州
荔枝
亚热带珍贵水果，原产我国南部，盛产于广州从化、增城二市，和市内几个城郊结合区。
艇仔粥
以新鲜的河虾或鱼片做配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花等。芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。
干蒸烧卖
广州人茶楼传统早点之一，用薄面包裹半露的肉馅蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。
深圳
光明乳鸽
光明农场烧制的招牌菜，以润、滑、甜、嫰为特点，滋味鲜浓。
客家大盘菜
深圳下沙人吃“大盆菜”源自宋代，目前只有沙头下沙村对其做工、配料、烹饪方式保存完好。
纱井蚝
蚝是深圳最著名的特产，以沙井蚝最著称于世，富含蛋白质和维生素。
榴莲酥
金黄诱人的榴莲酥，家喻户晓，以新鲜榴莲果肉配制的软滑陷心，配以层次分明、异常松化。令人食指大动，吃完后淡淡的榴莲味让人大有榴莲往返之感。
南澳鲍鱼
素有食海鲜，到南澳的美誉，南澳鲍鱼非常的美味。
万山玉对虾
主要以万山虾的食材著名，万山岛养殖对虾多有成果，是酒家的上品之选料。
横琴贵妃蚝
其肉味道鲜美，营养成分很高，素有“海洋牛奶之称，横琴蚝特色一大、二肥、三白、四嫰、五脆，驰名中外。
斗门重壳蟹
生长在江海交会处，品相好，出产少，味鲜肉嫩，色泽光亮。
珠海
白鼓油皇焗白鸽鱼
鸽鱼肉质鲜嫩细腻而不粗脆，韧性适中而不梗麻，味野而不含腥。
汕头
鱼饭
蚝烙
鲎果
湛江
油炸虾饼
白切狗
清蒸活花鳝
茂名
艾籺
寿桃籺
云浮
罗定绉纱鱼腐
沙河粉
清远
刀切糍
韶关
爆炒山坑螺
龙归冷水猪肚
河源
娘酒醉河虾
揭阳
揭阳乒乓果
汕尾
擂茶
菜稞
潮州
潮盛橄榄菜
佛山
佛山扎蹄
惠州
梅菜扣肉
淡水酥丸
肇庆
鼎湖上素
肇庆裹蒸
东莞
东坑糖不甩
厚街腊肠
厚街烧鹅濑粉
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