涼拌鴨胗是一道下酒小菜，鴨胗即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆宜的菜餚珍品。
主料:鴨胗300g/香菜50g
配料:鹽適量/糖適量/醋適量/姜適量/蔥適量/泡椒適量/香油適量/料酒適量
做法步驟1.鴨胗用清水浸泡出血水。
2.清洗乾淨的鴨胗焯水。
3.焯水後的鴨胗放入湯鍋蔥、姜、料酒煮40分鐘。
4.稍涼後，切成薄片。
5.大蒜去皮剁碎。
6.加入適量的泡椒、醬油、香油、醋、糖、攪拌成蒜汁。
7.香菜清洗乾淨切成寸段。
8.香菜個鴨胗片混合。
9.倒入蒜汁涼拌均勻即可食用。
小貼士
1.焯水時加點料酒可以去腥。
我希望把好的東西分享給更多人，就像帶著家鄉的回憶，美食總可以讓你在疲憊不堪的時候，放鬆自己的壓力和狀態，給予你最溫暖的治癒。
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